פתיחת עסק בשר משונה מתחיל עם מתכון מוכח להפיכת בשר לתוך פינוקים טעימים אנשים יכולים לתפוס ולאכול ישר מתוך החבילה. אבל הפיכת נתחים גולמיים של בשר לתוך מטומטם טעים דורש יותר מאשר רק מייבש. אתה גם צריך להפוך את האהבה שלך עושה בשר משונה לתוך לגיטימי, עסקים משפטיים כי הוא regulated כך הלקוחות שלך לא מקבל חולה מבשר מזוהם כי הוא לא מיובש כראוי.
$config[code] not foundקבל משפטי
למד את המדינה ואת דרישות המחוז לעשות בשר jerky בבית או במתקן מטבח מסחרי. לדוגמה, סוכנות המזון והבטיחות של משרד החקלאות האמריקני בודקת פעולות מסחריות כדי לוודא שהמטומטם בטוח ובחיידק לצריכה חופשית. מדינות לא מאפשרים לך למכור באופן חוקי מוצרי בשר שנעשו במטבח ביתי ללא צורה כלשהי של בדיקה ואישור.
קנה ציוד ואספקה
הציוד שאתה צריך תלוי כמה jerky אתה רוצה לייצר. אם אתם מתכננים למכור נפח גבוה, אתה צריך מעשן גדול או dehydrators, תלוי איך אתה עושה את קופצני שלך. כדי למנוע הרעלת סלמונלה, אתה גם צריך תנור מסחרי בדיקה טמפרטורה מאז USDA ממליצה בישול הבשר שלך עד שהוא מגיע 160 מעלות פרנהייט לפני שתתחיל את תהליך התייבשות. אתה גם צריך אחסון קר כדי לשמור על בשר קר קר. קנה פרוסות כדי להכין את הבשר ואת קשקשים למדידת מנות. שקיות אריזה או מכולות נדרשים גם. בנה מערכת יחסים עם הקצב המקומי שלך כדי לקנות צדדים של בשר בקר, שכן זו הדרך הזולה ביותר להפוך את קופצני שלך. קנה עשן תבלינים ותבלינים בכמויות גדולות כדי לשמור על עלויות למטה.
וידאו של היום
הביא לך על ידי שתיל הביא לך על ידי שתילתווית
אם אתם מתכננים למכור את הבשר שלך לחנויות, להכיר את דרישות תיוג מוסדר על ידי ה- FDA. לדוגמה, עליך לספק רשימה מלאה של מרכיבים ומידע תזונתי על בסיס מנה אחת. תוכנית לרשום כל תבלינים או עשן אתה משתמש מתכון קופצני שלך. על התווית לכלול גם את שם החברה ואת הכתובת שלך בתור היצרן.
הגדר מחירים
לפני שאתה מגדיר מחיר עבור jerky שלך, מחקר מתחרים חברות למכור סוגים דומים של jerky. לאחר מכן, להוסיף את העלויות של קבלת משונה שלך ולהחליט כמה לחייב את זה כמו רווח. אם אתה רוצה למכור את jerky בשר בקר לחנויות, אתה חייב להציע תמחור הסיטונאי כך החנות יכול לסמן את מטורף ולעשות רווח, יותר מדי.
מצא קונים
בדוק את בשר בקר על השוק המקומי כדי לחדד את המתכון ולבנות הבא. לדוגמה, אתה יכול למכור את jerky בשווקים של האיכר, פסטיבלים מזון, קונצרטים, שוק הפשפשים המומחיות או גורמה חנויות מכולת באזור שלך, ולאחר מכן להזמין משוב מלקוחות כדי לברר כיצד המוצר שלך שיעורי. ברגע שאתה מוכן למכור מחוץ לאזור המקומי שלך, גישה קונים עבור חנויות מכולת, כי מלאי מזון מהיר. אפשרות נוספת היא למכור לחנויות מזון טבעי אם jerky שלך מכיל לא חומרים משמרים או משתמש תבלינים טבעיים או עשבי תיבול. היופי של מכירת jerky היא שזה לא דורש קירור לאחר תהליך התייבשות הושלמה, כך שתוכל לבנות אתר מסחר אלקטרוני ולהתחיל משלוח המוצר ישירות לצרכנים.
