כיצד לשרת מזון במסעדה

בעוד המשרתים מזון במסעדה לא נראה קשה, זה יכול להיות מתסכל כדי לענות על הדרישות של לקוחות רעבים בלי להתלונן. סביר להניח כי הגג ישרת את האורחים תוך שמירה על ניקיון, תקני הארגון והיעילות. מאז הגדילה את האושר אורח לעתים קרובות מוביל עצות מוגברת ללקוחות חוזרים, חשוב שרתים ללמוד את יסודות שירות המזון במסעדה. לפתח את כישורי השירות שלך כדי למנוע להיות השרת כי האורחים לעולם לא לבקש, ואפילו לעבור שולחנות להימנע.

$config[code] not found

לברך את האורחים מיד עם חיוך גישה חיובית, גם אם אתה עסוק מדי לשרת אותם באותו הרגע. הכרה זו ממחישה את ההתלהבות שלך ואת הנכונות לשרת. מבוא מהיר והדף התפריט יכול להספיק בשעות עמוסות.

תן לאורחים מספיק זמן - לא פחות מחמש דקות - להסתכל על התפריט לפני ביצוע ההזמנות שלהם. הפוך המלצות של התמחויות הבית ופריטים קידום מכירות.

בדוק שוב כל הזמנה לדיוק. לשנן את התפריט, כולל הצעות סטנדרטי עבור כל קורס הראשי, כדי להאיץ את ההזמנה. חזור על כל הזמנה בחזרה לאורח, תוך מתן תשומת לב מיוחדת להחלפות ולבקשות אחרות. למד והשתמש במערכת התרשימים במסעדה שלך כדי לצמצם את אספקת ההזמנות לאנשים הלא נכונים.

לערב אורחים עם שיחה קלה ומנומס במהלך הארוחה. למרות שהאורחים מעריכים את השיחה, אל תעמיס אותם או תתייחס לסיפורים אישיים. זה כולל פרטים על היום הנורא שלך ועל חיי האהבה שלך. זכור כי אורחים אחרים עשויים להקשיב.

סרוק את אזור הישיבה שלך באופן קבוע כדי לבדוק אם האורחים צריכים משהו. לפקוח עין על רמות לשתות כדי להבטיח מילויים מוצעים לפני כוסות מרוקנים. נקה צלחות וכלי אוכל מן הקורסים הקודמים כדי להבטיח לאורחים יש מספיק חדר הטבלה. מציעים אביזרים מיוחדים כגון כיסאות גבוהים, כוסות פלסטיק ועפרונות לאורחים עם ילדים.

הציגו את האוכל והמשקה באופן מעורר תיאבון. מניחים כל פריט מול האורח הנכון, מקפיד להימנע נשפך. התראה לאורחים כדי להיזהר סביב מאכלים חמים ומנות. שאל עמית לעבודה לקבלת סיוע בעת הגשת כמויות גדולות של מזון. לא לדבר או להשתעל על מזון ומשקאות. רוב האורחים יצטרכו תבלין או פריט אחר מיד. מיד לאחר אספקת המזון, לשאול אם האורחים צריכים משהו אחר. חזרו בעוד דקה כדי לוודא שהאורחים יהיו כל מה שהם צריכים. בדוק אותם מעת לעת, אבל לאפשר להם לאכול ארוחה מרגיעה ללא הפרעה.