תכונות של מלצרית טובה

למרות היותה חלק של תעשיית השירות לא מכובד, העבודה של המלצרית דורש מיומנויות הארגון, יכולות תקשורת בינאישיות חזקה ואת היומרה להתמודד עם דרישות רבות בבת אחת. זה מאוד חשוב למסעדה יש ​​מלצריות טובות ומלצרים, כמו אלה הם לעתים קרובות האנשים היחידים שאיתם סועדים אינטראקציה ההתנהגות שלהם לבד יכול להרוס ארוחה טובה אחרת.

כישורי אנשים

המלצרית היא הפנים של המסעדה עבור הלקוחות שלה, ואת הדרך שבה היא מתייחסת ו אינטראקציה איתם יהיה ללכת דרך ארוכה לקראת ההנאה שלהם במסעדה. המלצרית צריכה לברך את הלקוחות בחום ולגרום להם להרגיש כאילו הם השולחן היחיד שיש לה, לקחת את הזמן כדי לברר אם הארוחה היא אירוע מיוחד, מה מצב הרוח הקבוצה, האם או לא ממהרים. המלצריות יעמדו בפני תלונות ולקוחות קשים גם כאשר הם מביאים את המשחק שלהם, ולכן הם חייבים להיות מוכנים לחייך להזדהות אפילו מול גסות רוח.

$config[code] not found

ארגון ותשומת לב לפרטים

איכות זו חשובה ביותר, שכן המלצריות מתמודדות עם כמות עצומה של מידע שהן צריכות לשמור על סדרן - אחת קטנה להחליק אומר את הארוחה הלא נכונה נמסר, האוכל מוכן לא הרצון של האורח או סדר השולחן כולו נעלם. למלצריות יש כמה שולחנות בבת אחת, כולם יושבים בזמנים שונים ובנקודות שונות בארוחה.זה דורש מלצריות לדעת מתי לספק תפריטים, כאשר הגיע הזמן למשקאות, כאשר קינוח עשוי להתקרב ומי מחכה הצעת החוק, כל עבור קבוצות שונות. כלי המסחר - עט ופנקס - לא השתנו במשך עשרות שנים, דבר המחייב מלצרית לשמור על הרבה דברים ישר בראשה, יצירת ארוחות חלקה עבור אנשים שונים רבים בבת אחת.

וידאו של היום

הביא לך על ידי שתיל הביא לך על ידי שתיל

מקצוענות

מקצוענות מוצג על רצפת חדר האוכל תוך התמודדות עם הלקוחות, מה שהופך את האורחים להרגיש חשוב לתת שירות חלקה, והוא גם הפגינו מאחורי הקלעים. המלצרית חייבת להיות שחקן צוות טוב, להיות נדיב ומועיל כלפי waitstaff אחרים ושמירה על יחסים טובים עם צוות התמיכה שלה, כגון השפים, הברמנים ואת busboys. בנוסף, היא צריכה להיות דייקנית ואמינה, לא להשאיר את עמיתיה קצר מאויש, ולהיות מוכנים לכסות משמרות אחרות כאשר נשאל. המלצריות עשויות גם להתבקש לעשות עבודות צד, אשר הם לא מקבלים עצות, ומלצריות טוב, עם ההצלחה הכוללת של המסעדה בראש, יעזור עם מטלות אלה.

אנרגיה

להיות מלצרית היא עבודה פיזית מאוד ואיכות חשובה היא להיות הרבה כושר גופני. המלצריות עומדות על רגליהן לכל המשמרת, וכמעט אף פעם לא מפסיקות ללכת. בנוסף לכך, הם לפעמים לשאת מגשים כבדים, לסובב סביב highchairs ולעזור בחדר האחורי להעביר מוצר. עם זאת, מלצרית לעולם לא צריך לתת לכל הסועדים שלה כי היא שחוקה, ולא לתת לזה להשפיע על ההתנהגות שלה.