זרקור: Lumberjacks מסעדה מתמקדת חלקים גדולים

אם אתה רוצה ארוחה קלה או בריאה, יש שפע של אפשרויות במסעדה בחוץ. אבל אם אתה רוצה חלקים גדולים, לבבי, יש מסעדה Lumberjacks.

החברה גדלה באמצע המיתון, אך עדיין מצליחה להציע ארוחות גדולות לסועדים במקומות שונים הודות לתוכנית הזיכיון שלה. קרא עוד על העסק שמתחת ב- Small Business Spotlight של השבוע.

מה העסק עושה

מציעה חלקים גדולים של פריטים בתפריט הביתה במסעדה רגילים, יומן תא הנוסעים.

$config[code] not found

מייסד ג 'ף Garrett אמר לעסקים קטנים Trends, "אנחנו ידועים בשם' איפה הילדים הגדולים לאכול 'עם הארוחות בסגנון הישן שלנו בסגנון משפחתי מוגש בחלקים גדולים במחירים סבירים.

נישה עסקית

חלקים גדולים וסביבה ייחודית.

גארט אומר, "אנו מציעים תפריט נרחב של מנות קלאסיות במנות לבביות. לדוגמה, סטייקים עוף מטוגן שלנו הוא כמעט חצי פאונד של סטייק בשר מתובל קלות לחם, מטוגן חום זהוב מוגש עם הרוטב במדינה שלנו. הקומפלקס האולטימטיבי הרעב כולל שתי ביצים, ארבע רצועות בייקון, ארבע נקניקיות, חצי קילו בשר חזיר, שתי חתיכות טוסט צרפתי ובחירה של תפוחי אדמה כפריים, חשיבי חשיש או פירות עונתיים טריים. יש משהו בשביל כולם. בנוסף מנות בגודל עשב, משפחות יכולים ליהנות הארוחות שלהם בקתת עץ יומן כי הם פשוט לא יכולים להגיע בכל מקום אחר. "

איך העסק התחיל

כדי לנצל את היתרונות של מיקום נהדר.

גארט אומר: "בשנת 2004, קניתי מסעדה של ליון ברדינג שבקליפורניה, הרשת של ליון נאבקה אז, לאחר שהגישו בקשה לפשיטת רגל פעמיים ופשוט צולעת. המיקום היה טוב, אבל הרעיון היה חסר-גוון, מה שגרם לי להיות יצירתי, לחשוב על דרכים לנצל את המיקום. אולי היתה זו ההיסטוריה של רידינג שנרשמה תמיד בתת-ההכרה שלי, אבל יום אחד חשבתי, "עצי עצים! "אשתי סוזן ואני התחלנו בהשראה לפתוח אוכל במסעדות עם אוכל בסגנון ביתי, שכל אחד יכול להרשות לעצמו. זמן קצר לאחר שהכניס את התוכנית שלנו באנו עם השם Lumberjacks, ועם התווית המתאימה ביותר, "איפה הילדים הגדולים אוכלים!"

הגדול Win

לגדול באמצעות תוכנית זיכיון.

גארט מסביר, "כאשר החלטתי זיכיון הרעיון Lumberjacks, הבנתי שכירת המנהלים הנכון וצוות כדי לגדול הרעיון ואת התמיכה הזכיינים היה המפתח להצלחה של הארגון. הצוות נמצא באותו דף, הוא פועל לקראת אותן מטרות ומטיף לאותו מסר בכל הארגון. לצוות יש חזון דומה וגמישות על הדרכים להגיע אל המטרות שלנו. בעסקים, אנשים הם הנכס הגדול ביותר שלנו. יצרנו תרבות של inclusiveness ושיתוף פעולה בין מטה החברה לבין בעלי הזיכיון שלנו. Lumberjacks גאה לטפל בבעלי הזיכיון שלה כשותפים. זה מברך רעיונות מהם לשינוי בחברה, תפריט, מסעדות, וכו ', ומעריך את כל הרעיונות עם שיקול מעמיק. זה סייע לגדל את המותג למצב הנוכחי והבריא של תשעה מיקומים ברחבי קליפורניה ונבאדה ואת פתיחת מיקום 10 בתחילת 2017. "

הסיכון הגדול ביותר

התרחבות במהלך מיתון.

גארט אומר, "לקח לנו סיכון פתיחת שש חנויות במהלך המיתון. אבל, יצאנו על העליונה על ידי ניצול של מיקומים נוחים משא ומתן על חכירה סבירה. בעוד מסעדות אחרות היו מחוץ לעסק, היינו גדלים ובונים את הרעיון. כל האינדיקטורים הכלכליים אמרו לנו לא לקחת את הסיכון ולהימנע מהגדלת העסקים בתחילת המיתון הכלכלי, אבל אנחנו מסתכלים קדימה וממשיכים לפתוח עוד מסעדות ".

איך הם יבלו תוספת של $ 100,000

שיפוץ מסעדות בעת הצורך.

אלמנט ייחודי

פסל עץ בגובה 12 מטרים מול כל מסעדה.

גארט אומר, "זה בהחלט עובר אורח תשומת הלב, מזמין עובר למסעדה. הוא יוצר הזדמנות צילום ייחודית למבקרים. כאשר התמונות האלה משותפות על מדיה חברתית, הן מספקות חשיפה נוספת למסעדות ".