מנהלי מסעדות הם חלק מפתח של תעשיית המזון הפאזל. בעוד טבחים להתכונן ושרתים לספק מזון לשולחנות הלקוחות, הוא המנהל אשר אחראי על מנת להבטיח כי מסעדה פועלת בצורה חלקה. תפקידיו של מנהל מסעדה כוללים פיקוח על פעולות יום-יומיות, תזמון, תפריטי תכנון ושיווק, רק לשם כמה. עם זאת, כאשר הגיע הזמן לבעלי מסעדה להעריך ניהול, חשוב לעשות זאת בצורה יעילה.
$config[code] not foundלהעריך את פעולת המסעדה תוך העמדת פנים כי המנהל הוא בלתי נראה. שקול כיצד עובדים אחרים עובדים ביעילות תחת פיקוחו של המנהל וכיווניו, ולא כמה עבודה עושה המנהל לבדו. פרס נקודות הערכה חיוביות למנהל שמפקח על העובדים העובדים ביעילות, בניגוד למנהל שהוא פשוט עושה את כל העבודה בכוחות עצמו.
שימו לב כיצד מנהל אינטראקציה עם עובדי מסעדה אחרים. מנהלים צריכים לתת כיוון ויש להם סמכות של סמכות. עם זאת, הם חייבים גם לתקשר עם צוות אחר באופן מכובד ולטפח תחושה של עבודת צוות ואחווה בין הכפופים להם.
סקור את האסטרטגיה השיווקית שיושמה במהלך התקופה מאז הסקירה האחרונה של המנהל. להעריך אם הוצאות הפרסום והשיווק הביאו לגידול בהכנסות כדי לאמוד את הצלחת עבודת השיווק של המנהל.
משתתף בחוויה המסעדה מתחילתו ועד סופו כלקוח, אם אתה לא עושה זאת באופן קבוע. השתמש בהזדמנות זו כדי להעריך את המהירות ואת איכות השירות, איכות המזון, הזמינות של אפשרויות התפריט ואת בחירת המשקאות. על ידי השתתפות בתהליך כלקוח, תוכל לראות כיצד מתרגמים מאמצי המנהל בפעילות המסעדה.
תסתכל על רווח והפסד גיליונות עבור המסעדה על מנת להבטיח כי המנהל הוא עובד על מנת לספק איכות מנות שירות, עדיין להרוויח רווח עבור המסעדה. בעלי מסעדה צריכים להיות בטוחים כי העסק מנוהל היטב הן מבחינה כלכלית והן מבצעית במהלך הערכה מנהל.
