המסעדה

מפקחי מסעדה יש ​​חובות רבות, כפי שהם אחראים לכל מה שקורה במקום העבודה. חובות אלה כוללות הבטחת מזון מוכן בזמן לארוחות בוקר, ארוחות צהריים וערב, שמירה על לקוחות מאושרים דבקות בסטנדרטים הבטיחות של המסעדות שלהם. אם אתה מנהל מסעדה, יהיה לך גם חובות מפתח אחרות במשמרות שלך.

גיוס והכשרה

מפקחים במסעדה שוכרים אנשי צוות, מלצרים, שפים, מכינים למזון ומנהלי משמרות למסעדותיהם. הם מבטיחים כי העובדים להשלים את הניירת הדרושים, כולל השלמת טפסים I-9s ו- W-4. I-9 הוא "זכאות לתעסוקה אימות", אשר מראה אם ​​עובד יכול לעבוד באופן חוקי בארצות הברית, על פי מס הכנסה. טפסים W-4 לקבוע את כמות המסים כדי לנכות מן המשכורות של העובדים. אתה גם הרכבת עובדי המסעדה להשתמש קופות רושמות, כדי לחלק את כמות נאותה של החומרים עבור פריטים בתפריט וכיצד לאחסן מזון כדי למנוע קלקול.

$config[code] not found

פיקוח על פעולות

מסעדות חייבות לפעול עם רמות גבוהות של יעילות, במיוחד במהלך הארוחות צהריים וערב. מפקח המסעדה מפקח על התהליך תוך הבטחת איכות המזון, הסטנדרטים של שירות וניקיון נשמרים לאורך כל המשמרות. דרך אחת אתה פועל ביעילות היא על ידי תזמון מספיק עובדים להתמודד עם תקופות עסוק. אתה יכול גם לשלוח אנשים הביתה במהלך תקופות איטיות כדי לשמור על עלויות העבודה למטה. מפקחי המסעדה חייבים גם לעקוב אחר נהלי הפתיחה והסגירה. הם חייבים לעשות פיקדונות בבנקים ולקבל במזומן ולשנות עבור מגירות לרשום לפני המסעדה נפתחת, ויש לנקות, לאחסן מזון לפרק שולחנות אדים מטגנים במועד הסגירה.

וידאו של היום

הביא לך על ידי שתיל הביא לך על ידי שתיל

הזמנת וניהול מלאי

מפקח מסעדה חייב להזמין מזון, משקאות ואספקה ​​כדי למנוע את הפעלתם של פריטים אלה. Out-of-stock לגרום לשירותים מרושל ומכירות החמיצו. אתה יכול להשתמש במערכת מלאי ממוחשבת שאומרת לך מתי וכמה להזמין. האחריות שלך היא לעקוב אחר דוחות המלאי וסדר בעת הצורך. המפקחים גם להבטיח כי העובדים משתמשים במזונות ישנים קודם כדי למנוע את תאריכי התפוגה. אחת הדרכים להשיג זאת היא על ידי גרב פריטים ישנים מלפנים ב מקררים- and- מקפיאים.

בניין מכירות ורווחים

האחריות האולטימטיבית של מנהלי המסעדות היא בניית מכירות ורווחים. פעולות יעילות ושמירה על לקוחות מרוצים וחזרה לעזור לבנות מכירות. אבל אתה יכול גם לספק מזון עבור ארוחות צהריים בבית הספר, להשתמש בעגלות מזון או קדימונים באירועים קהילתיים או ירידים ולספק שירות המסירה לעסקים באזור. מפקחי מסעדה גם לבנות מכירות ורווחים על ידי הפצת פליירים ופרסום במגזינים קופון מופץ לתושבי האזור.