מלצרים אשר שולטים במיומנות של נשיאת צלחות מרובות אל שולחנות וממנו יכולים לשרת לקוחות נוספים במהלך משמרת עבודה, מה שמגדיל את היעילות ואת הטיפים. נשיאת לוחות מרובים יכול להיות מאתגר, אבל המלצרים המסעדה יוזמה יכול ללמוד את המיומנות.
מיקום לוח
הקצוות של הצלחות שאתה נושא צריך להיות נקי, כדי למנוע החלקה. בדרך כלל, האחריות של השף לנקות את קצוות הצלחת, אבל זה לא מזיק לבדוק. מקם את הצלחות בזרוע שלך על מנת שתגיש את הסועדים כדי למזער את התנועה סביב השולחן. אם אתם ימניים, הניחו את הצלחת הכבדה ביותר ביד שמאל עם האגודל על הקצה החיצוני של הצלחת ואת האצבע על השפה התחתונה של הצלחת. שלוש האצבעות הנותרות צריכות להיות חופשיות וחשופות. מניחים את הצלחת השנייה על האצבעות חשוף שלך כך הקצה שלה לוחצת על השפה התחתונה של הצלחת הראשונה. החזק את הצלחת השנייה בצורה מאובטח עם האמצע, הטבעת ואצבעות הזרת. מניחים את הצלחת השלישית על הזרוע התחתונה שלך אז זה יתרות נגד פרק היד שלך ואת הקצה של הצלחת השנייה. אתה יכול לשאת צלחת רביעית ביד השנייה.
$config[code] not foundיציבה
לשאת עומסים כבדים בגובה המותניים שבו יש לך את הכוח ביותר שליטה. לשמור על גב ישר ולשמור את הזרוע ישר כך הצלחות לא יטו, מטריד את מצגת מזון. אין לשאת את הצלחות גבוה מדי או אחרת צלחות יגע מזון. אם אתה מוצא את הצלחות נוגע מזון, עדיף לשאת פחות צלחות.
וידאו של היום
הביא לך על ידי שתיל הביא לך על ידי שתילטען לוח
הימנע נשיאת משקל רב מדי או ערימת צלחות גבוה מדי. ככל שאתה מוסיף יותר משקל, כך קשה יותר לשמור על השליטה של עומס הצלחת. השתמש בזהירות רבה בעת נשיאת צלחות קטנות על האמה. ללא איזון ובקרה טובים, לא תוכל לנעול צלחות קטנות בין הצלחות ביד ובזרוע. מניחים מגבת על הזרוע אם הצלחות חם.
מהירות
אל תמהר במסעדה עסוקה, צפופה. הזדרז עלול לגרום התנגשות עם לקוח או מלצר אחר או שאתה יכול טיול לשפוך את הצלחות. השתמש בזהירות רבה בעת הזנת הדלתות המתנדנדות ונע סביב פינות עיוורות תוך החזקת מספר צלחות. אתה לא תוכל להגן על עצמך מפני הדלת או הפרט אם אתה נושא מספר לוחות באמצעות שתי הידיים.
תרגול
תרגול נושאת מספר צלחות כך שאתה בטוח של היכולות שלך כמו מלצר. הכן את עצמך לתרחישים הגרועים ביותר כגון צלחות שנפלו או נשפך מזון. בדרך זו, אתה יודע איך להגיב אם אי פעם למצוא את עצמך במצב זה לא נוח.
