לחשוב על עמדה בעסקי האירוח? לעתים קרובות צעירים נכנסים לעסקי המסעדה כמארחת או כמארחת עם מעט מאוד ניסיון. זה יכול להיות קשה ומאתגר עבור הבעלים והמנהלים. ישנם מספר הנחיות בסיסיות כי תצטרך לבצע בהצלחה לבצע את המיקום הזה מאתגר.
ברכה לפני ישיבה
האדם הראשון שאורח יראה עם כניסתו למסעדה הוא המארח או המארחת. זה אומר שאתה תצטרך להציג את עצמך באור חיובי. ברגע מסוים זה, שקול את עצמך השגריר במסעדה. מברכים את האורחים בהתלהבות.
$config[code] not foundלפני ישיבה
אם יש מקום, הקפד לשאול את האורחים אם יש להם העדפת ישיבה (כלומר בר, דוכן, שולחן, שולחן החלון, שולחן בפינה). לאחר האורחים שלך החליטו על המיקום שלהם, לקחת את התפריטים, רשימות היין, וכל הפריטים הדרושים אחרים איתך. לכו את האורחים שלכם אל השולחן שלהם באופן שמתאים להם. אם אחד האורחים שלך הוא קשיש או נכה, כדי להיות בטוח להישאר קרוב ולא ללכת מהר מדי.
וידאו של היום
הביא לך על ידי שתיל הביא לך על ידי שתילהמושבים בפועל
עם ההגעה אל השולחן, למשוך את הכיסאות עבור הנשים אם הם נותנים לך. זו מחווה נחמדה של "בית ספר ישן", שנשכחה לעתים קרובות מדי. לדחוף את הכיסאות אחרי שהם יושבים ולהושיט תפריטים החל ימינה שלך ולעבוד את דרכך סביב השולחן.
לפני שאתם עוזבים את השולחן
אחרי שישבת את האורחים, להיות בטוח ולהסביר מה יקרה הלאה. לדוגמה, אם השרת יהיה מעל לברך אותם ולקבל צו לשתות, להודיע להם. תקשורת היא המפתח בעסקי המסעדה.
עיתוי
בסופי שבוע, המסעדה שלך יהיה כנראה עסוק. אתה יותר סביר למלא את כל השולחנות, או במטבח עשוי להיות מסוגל להתמודד עם היכולת. הקפד לצטט פעמים המתנה נכונה לאורחים. אם אינך בטוח בזמנים הנכונים, ראה מנהל. לפעמים מארחת יציע מספר אבסורדי, כגון שעתיים, כאשר ההמתנה באמת היא רק 30 דקות. זה יכול לגרום למסעדה לאבד את העסק.
יציאות
כמו בסעיף הראשון, הקפד לומר שלום שלך לאורחים ביציאה שלהם. אתה האדם האחרון שהאורחים יראו לפני שהם יעזבו את המסעדה. אם אתה עושה את זה נכון, הם עשויים לזכור חיוך או פרידה טובה לשקול לחזור בעתיד.
