לתעשיית המזון אין מחסור במסעדות מקסיקניות. אבל באותו שוק רווי, מרגריטס מסעדה מקסיקנית הצליח לבלוט.
רשת המסעדות מתגאה בשימוש במרכיבים איכותיים ומספקת חוויה ייחודית לסועד אי פעם שמבקר. קרא עוד על מסעדה זו וכיצד היא היתה מסוגלת לשגשג זה עסקים קטנים של השבוע זרקור.
$config[code] not foundמה העסק עושה:
מתמחה במרגריטה ואוכל מקסיקני טרי.
רשת המסעדות יש 25 מקומות ברחבי קונטיקט, מיין, מסצ 'וסטס, ניו המפשייר, פנסילבניה. כל אחד מהם מציע מרגריטה עטורת פרסים ותפריט של מנות מקסיקניות אותנטיות.
נישה עסקית:
מציע חוויה אותנטית.
בנוסף למזון האותנטי, מרגריטס משלבת גם היבטים אחרים של התרבות המקסיקנית בחוויית האוכל. הבעלים והמייסד ג'ון פלטייה מסביר:
"כל מסעדה של מרגריטס משלבת מסורות מקסיקניות בעבר ובהווה, שנראית בכל רחבי האווירה במסעדה ובטעמים של האוכל שלנו".
בנוסף, המסעדה מארחת סיור "אמנים אורחים" בכל אביב וסתיו במסגרת תוכנית ההשכלה החינוכית שלה. המסעדות מארחות אמנים ממקסיקו החולקים את מלאכתם ומחנכים את הקהילות המקומיות על תרבותם בבתי הספר ובאירועים.
איך העסק התחיל:
על ידי עובד את הרשת למעלה במסעדות אחרות.
פלטייה מסביר:
"בגיל 16 קיבלתי את העבודה הראשונה שלי כמדיח כלים בבית סטייקים בקונטיקט, וב -24 עברתי את דרכי למעלה לדרגת ניהול. זמן קצר אחר כך, ב -1985, התבקשתי לפתוח מסעדה מקסיקנית לקבוצה ובסופו של דבר השקעתי כבעלים ".
הגדול ביותר Win:
להיות מוכר על מזון ושירות.
פלטייה מסביר:
"מרגריטה הוכתרה לרשת האזורית הטובה ביותר ניו המפשייר מגזין והוא נקרא על שם היכל התהילה של הפרסום על הכללתה "המיטב של ניו המפשייר" במשך עשר שנים רצופות. זה היה הישג משמעותי עבור החברה שלנו כראיה של שירות מעולה, מזון, ואת החוויה הכוללת האוכל שאנו שואפים להציע לאורחינו. "
הסיכון הגדול ביותר:
הפעלת מערכת זיכיון.
לאחר שהמסעדה מצאה הצלחה במיקום הראשון שלה, הקבוצה שקלה לפתוח מערכת זיכיון לגדול בשווקים חדשים. פלטייה אומר:
"לאחר שגדל בהצלחה המסעדה הראשונה שלנו ברחבי הקהילה המקומית שלנו, זה לא היה ידוע אם הרעיון יהיה הצלחה זהה בשווקים אחרים. עם זאת, היינו מספיק חכמים (או בר מזל מספיק) כדי למצוא את השותפים הנכונים שבאמת האמנו במה שאנחנו עושים ושיתפו את הפילוסופיה שלנו, ועכשיו ראינו את הרעיון של מרגריטס משגשג בתחומים חדשים ".
אוכל מועדף:
מרגריטה אה טונה טאקו.
פלטייה אומר:
"27 שנה בעסקים ואנחנו עדיין אוהבים לאכול אוכל מרגריטס".
* * * * *
למידע נוסף על התוכנית Small Biz Spotlight.
תמונות: מסעדה מרגריטית מקסיקנית
3 תגובות ▼
