החל יקב דורש דונמים של אדמה בהרי עמק נאפה… אז אתה עשוי לחשוב. היזם Lysanne Tusar לא צריך ארץ מוגזמת או קרבה לארץ יין כדי להפעיל את היקב שלה. למעשה, היא מכינה את היין שלה בקומה השלישית של בניין מחסן במרכז הונג קונג.
$config[code] not foundהמחסן ממוקם Ap Lei Chau, מחוז התעשייה של דרום הונג קונג. העיר המאוכלסת בצפיפות, או כל עיר מאוכלסת בצפיפות לצורך העניין, אינה ידועה בדיוק בייצור היין שלה. אבל טוסאר מצליח לגרום לזה לעבוד.
היא רוכשת ענבים קפואים מהאיזורים הפוריים ביותר בעולם, כולל אוסטרליה, צרפת וקליפורניה. ואז היא הופכת את הענבים האלה ליין בגיל העץ, בתוך הקירות של שטח השכירות שלה, ששטחו 8,000 מ"ר.
היין מהיקב השמיני של טוסאר (Tosar) מגיע למסעדות וברים מקומיים, כמו גם ללקוחות פרטיים ולתאגידים.
אבל ניהול יקב במחסן עירוני מגיע עם כמה אתגרים יוצאי דופן. Tusar לאחרונה איבדה מחצית שטח שלה עקב שכר הדירה גדל. היא נאלצה לבטל את הבציר השנה וסגרה את האירוע של היקב.
עכשיו יש לה חצי מקום לעבוד איתו והיא שקלה לסגור או לפחות לעבור למקום חדש.
לפני צמצומים, 8 יקב הנדל"ן הפיק כ 40,000 עד 60,000 בקבוקי יין בשנה. וטוסאר חושב שהבציר הראשון של הונג קונג נתן לה יתרון על פני היין המיובא. היא אמרה לניו יורק טיימס:
"היין שלי לא היה שברון הלב של להיות מוקפץ בכל רחבי העולם."
וזה כנראה חלק מהסיבה שהיא מהססת להזיז את המבצע, למרות אספקת היין שלה הם ניידים.
ביצוע יין בבניין מחסן תעשייתי בהחלט לא קונבנציונאלי. ורק לאחר 4,000 מטרים רבועים לעבוד עם לאחר אובדן מחצית המרחב שלה לא יכול להיות קל. אבל ההבדלים האלה עושים את העסק שלה מעניין, והם יכולים פשוט להיות מה שמבדיל אותה בשוק העולמי מלא של יקבים שכולם עושים את זה הרבה יותר מאשר טוסאר.
תמונה: האחוזה 8
7 תגובות ▼
