כל האוכל שנמכר בארה"ב חייב לעמוד בתקני בטיחות ובטיחות בסיסיים. זה בדרך כלל כולל תקנה ובדיקה של המתקן שבו המזון מעובד או מוצרי מזון מיוצרים. כל הבשר המיוצר במדינה אחת אך נמכר באחרת חייב להיבדק במכון לעיבוד בשר מוסמך של משרד החקלאות האמריקני. בשר נמכר במדינה שבה הוא מיוצר מוסדר ברמת המדינה, עם כמה חריגים, נבדק במתקנים לעיבוד בשר מוסמך המדינה.
$config[code] not foundלהחליט אם מתקן עיבוד בשר שלך הולך למכור בשר במדינות אחרות - מסחר בין מדינות - או רק בתוך המדינה שלך. פנה USDA ואת המדינה שלך חקלאות / מזון בטיחות הסוכנות עבור המסמכים המתאימים כדי לקבל את תהליך ההסמכה התחיל אם אתה מתכנן המסחר המהיר. אתה לא צריך אישור USDA אם אתה מוכר רק לעסקים מקומיים.
ודא כי כל הציוד במתקן שלך נועד מפרטים של USDA. משמעות הדבר היא לוודא את הציוד שלך על רשימת ציוד מאושר המיוצר על ידי USDA. מדינות מסוימות דורשות גם מתקנים לעיבוד בשר להשתמש בציוד המאושר על ידי משרד החקלאות האמריקאי לצורך הסמכת המדינה.
לבצע ניתוח סיכונים ביקורתית נקודת בקרה ניתוח מדיניות אם אתה מתכנן להיות USDA מוסמך. גם אם אתה רק מתכנן לקבל הסמכה המדינה, אתה עדיין צריך ללמוד על בריאות ובטיחות הדרישות של המטפלים בשר המדינה שלך לאשר כי המתקן שלך הוא בהתאם.
לעבור USDA שלך או המדינה החקלאות / מזון בטיחות מתקן הבדיקה. זה יכול לקחת כמה חודשים כדי להשלים את תהליך הסמכה USDA ולתזמן בדיקה המתקן שלך, אבל תהליך הסמכה המדינה יכול להיות מהיר יותר. צפון קרוליינה מחלקת החקלאות שירותי הצריכה בשר ועוף הפיקוח על האגף, למשל, יהיה לתזמן בדיקה במתקן בתוך שבוע אחד של יצירת קשר עם המשרד.
