חקלאות וגידול מזון בדרך כלל לוקח הרבה מקום ומשאבים.
אבל Gotham Greens פיתחה דרך להשתמש בטכנולוגיה כדי לשפר את התהליך ולגדל מזון ביעילות רבה יותר. למעשה, הוא גדל כל התוצרת שלו על גג אחד בברוקלין, הממוקם מעל חנות מזון שלם.
$config[code] not foundViraj Puri, מייסד ומנכ"ל Gotham Greens אמר CNN:
"הרעיון הוא שאתה יכול לייצר באיכות גבוהה מאוד, טריים, מזינים ירוקים, עגבניות, עשבי תיבול ולספק את זה ללקוחות בתוך יום של הקציר."
האוכל גדל ב Gotham Greens הוא נמכר ממש על מזון שלם מתחתיה. אז זה מבטל את עלויות ההובלה הקשורים בדרך כלל עם קבלת מזון ממשקים לחנויות. זה גם מבטיח לייצר כי הוא טעים יותר ממה נמכר ברוב סופרמרקטים מסורתיים, שכן הוא חותך בזמן בין הקציר והמכירה.
לייצר בדרך כלל נוסע על 1,500 קילומטרים מחווה לשולחן. אז התהליך המשמש ב Gotham Greens חתכים למטה על נסיעות מעורב בקבלת מזון ללקוחות. אבל גם ללא עלויות הנסיעה, התוצרת של Gotham Greens היא לא זולה.
בזיליקום שלה עולה כ 3 $ יותר לאונקיה מאשר בזיליקום מן חוות קונבנציונאלי. עלות גבוהה זו היא בזכות הנדל"ן בעיר, עלויות העבודה, ואת טכנולוגיית החממה המתקדמת Gotham Greens משתמשת.
פורי טוען כי הטכנולוגיה מאפשרת Gotham Greensam לייצר כ 20 פעמים יותר מאשר חוות קונבנציונאלי. אז אם לחברה יש חממה 1 דונם, זה יכול לייצר עד 20 דונם משק.
כדי להשיג את רמת התפוקה, החממה משתמשת בחיישנים כדי למדוד גורמים שונים כגון טמפרטורה, לחות, רמות אור ופחמן דו חמצני. החיישנים מעבירים את הנתונים למחשבים הקובעים את תנאי הגידול האופטימליים עבור כל צמח וסוגרים או מפעילים ציוד שונה כדי ליצור תנאים אלו.
העלות היא בהחלט אוסרני ללקוחות רבים. ופורי אומר שהוא לא חושב ששיטות המשמשות בגותם הירוקים מייצגות בהכרח את עתיד החקלאות.
דברים כמו ירקות שורש ובשר הם מתאימים יותר להגדרות החווה גדול. אבל את הטכנולוגיה ואת הרעיון של גידול מזון בדיוק איפה זה נמכר בהחלט יכול להשפיע על שוק התוצרת.
תמונה: Gotham Greens
7 תגובות ▼
