איך להתכונן לראיון הראשון עבודה הקולינרי

אתה אולי לא צריך חינוך פורמלי כדי לקבל עבודה במטבח מסחרי, אבל אם אתה לא להרשים את מנהל גיוס במהלך הראיון שלך, הסיכויים שאתה נכנס למטבח כי הם לא סביר. אפילו בוגרי בית הספר הקולינרי עם ציונים גבוהים ו honours לא ואלס לתוך המטבח. במהלך ראיון, אתה חייב להוכיח את הערך שלך למטבח ולעשות רושם מוצק על השפים המבצעת.

$config[code] not found

מחקר

לחקור את המסעדה אתה החלים על, כמו גם את תעשיית המזון שירות. כי אתה אף פעם לא עובד במטבח מסחרי, אתה צריך להפגין את היכולות שלך ולהוכיח את האינטרס שלך על המועמדים שיש להם ניסיון קודם המטבח. לאכול במסעדה כמה פעמים לרשום הערות. סביר להניח שהמראיין ישאל אם סעדתם שם לפניכם וביקשו את ההופעות שלכם. שים לב לארוחות האהובות עליך, וביתר דיוק, מדוע חיבבת אותן. להיות מוכן לענות על שאלות על טכניקות בישול ומרכיבים המשמשים להכנת המנה, ולדבר במונחים טכניים. לדוגמה, אם אתה מזמין עוף alfredo, אתה צריך לדעת כי הרוטב בא מכאמל מוכן היטב.

גישה

גישה חיובית הולכת דרך ארוכה במטבח, כך לחייך ולהישאר נלהבת במהלך הראיון. הימנע משפטים מהוססים, כגון "אני חושב שאני יכול", ולהימנע השליליות התשובות שלך. להדגיש את ההיבטים החיוביים של קורות החיים שלך לענות על כל שאלה בביטחון. גם אם אתה בלגן או לא יודע את התשובה, להשתמש בו הזדמנות ללמוד. שפים מנהלים לעתים קרובות מחפשים מועמדים המטבח הפתוחים ללימוד דברים חדשים.

שאלות ראיון

אתה יכול לצפות לשמוע שאלות במהלך הראיון כי לשאול על המטרות שלך. השף המבצעת עשוי לשאול איפה אתה רואה את עצמך בעוד כמה שנים; מה הם השאיפות שלך בעולם הקולינרי; ומה מניע אותך. סביר להניח כי תישאל איך אתה עובד על מוגבל ללא פיקוח איך אתה פועל במצבי לחץ גבוה. היו מוכנים לענות על שאלות ולהתייחס לניסיונכם. חשוב על זמן בעבודה הקודמת או במהלך בית הספר כאשר יש לך להתגבר על מצבים דומים.

ידע

אם הלכת לבית הספר הקולינרי, אתה כבר יודע את התנאים והטכניקות הקשורות למטבח. אם אתה לא מאומן רשמית, להכיר את התנאים והטכניקות בשימוש. לדוגמה, ללמוד מיומנויות סכין אז אתה יודע כי "julienne" הוא מקלון בצורת לחתוך כי הוא 1/16 אינץ 'על ידי 1/16 אינץ' על ידי 2 אינץ 'וכי "ברונוז" היא קוביות קטנות כי הוא 1 / 16 אינץ 'על ידי 1/16 אינץ' על ידי 1/16 אינץ '. להכיר את התחנות במטבח ואת המטלות הכלליות שלהם. לדוגמה, לדעת את החובות של אבוס גארד, לבשל בצק ו potager.

קורות חיים

קורות החיים שלך לא יעזרו לך בראיון, אבל זה יביא אותך לראיון. למלא את קורות החיים שלך עם ניסיון רלוונטי קולינרי, כגון עבודות התנדבות שעשית במטבח מסחרי, התמחויות קולינריות, חניכות וחוויות אישיות במטבח.