בהתחשב בהיקף עצום של אפשרויות שימור מזון לרשות יצרני מזון מעבדים, רכישת חומרים משמרים מזון כימי לא צריכה להיות הדרך העיקרית של הרחבת רעננות של המוצר שלך מזון. כמה חומרים משמרים כימיים הם מסוכנים ויש להימנע מהם. Benzoates, אשר משמשים לעתים קרובות מיצי פירות, יכול לגרום כוורות ואלרגיות אצל אנשים רגישים. Butylates, אשר משמשים חמאה ומרגרינה מוצרים, הם אמרו לגרום ללחץ דם גבוה וכולסטרול ולהיות מסרטן אדם. אם תבחר לקנות תוספים כימיים כדי לשמר את האוכל שלך, לעשות זאת באחריות.
$config[code] not foundמחקר אם תזדקק מזון כימי משמר בכלל. בהתחשב בסכנות של חומרים כימיים רבים חומרים משמרים, ייתכן שתרצה להסתכל אלטרנטיבות. גלה אם יש חומרים משמרים טבעיים טבעיים שיכולים להחליף את הכימיקלים. חומרים משמרים טבעיים כגון בצל, מלח, סוכר, חומץ ורוזמרין הם שיטות עתיקות ויעילות לשימור מזון. אפשרויות אחרות כוללות שיטות שימור, כולל כבישה, הקפאה, רותחים ועישון.
לקבוע אילו חומרים משמרים מזון כימי יהיה היעיל ביותר שלך עיבוד מזון מטרות, על בסיס סוג של מזון אתה משמר. שמרנים נוטים להיות נישה מזון הוקמה עם שימושים מיוחדים ולא ניתן להחליף בקלות אחד עם השני. חומרים משמרים מסוימים נוטים לשמש עם מזונות מסוימים, כגון דו תחמוצת הגופרית ו sulfites עבור juices, יין ובירה. חומרים משמרים כימיים כגון חומצת אשלגן וחומצה סורבית יש מגוון רחב של שימושים שכן הם לא מפריעים כל פעילות ריפוי שיכולים להתרחש, כגון חמוצים ומוצרי חלב מתורבתים. Sorbates ניתן להשתמש בגבינות, מאפים, ממרחים, ריבות ג'לי. השתמש benzoates, אשר היו בשימוש מאז תחילת 1900, כדי לשמור על מיצי פירות, תבלינים, פודינגים ושומנים.
בחר חומר משמר כימי שממקד את סוג של קלקול אופייני מזון בקטגוריה שלך. חומרים משמרים כימיים יכולים להאריך את חיי המדף של המזון שלך על ידי עיכוב או הרג של צמיחה חיידקית המייצרת קלקול. קח בחשבון את הפעולות השונות של מספר סוגים שונים של חומרים כימיים משמרים: סוכני מיקרוביאלית כגון בנזואט נתרן, סורבט אשלגן נתרן ניטריט למנוע עובש ופיתוח שמרים. חומרים משמרים כימיים אחרים כגון סולפטים, ויטמינים E ו- C, ו hydroxytoluene butylated (BHT) לפעול כמו נוגדי חמצון לשמור על מזון מלהיות מעופש. המעמד של chelating סוכנים כגון חומצת לימון ואת disodium ethylenediaminetetraacetic חומצה (EDTA) מנטרל חיידקים ופטריות על ידי הסרת cofactors מתכת כי אנזימים חיידקים צריכים לגדול.
מצא ספקים של חומרים משמרים מזון כימי על אתרים כגון icis.org או foodadditivesworld.com. שם תוכלו לראות רישומים של יצרנים ומפיצים של חומרים משמרים כימיים. חברות מסוימות יהיו סיכומים של קווי המוצרים העיקריים שלהם, כמו גם אתרי אינטרנט ומידע ליצירת קשר.
קבל ציטוטים מהספקים של עניין. בקש מידע באמצעות תיבות הטקסט של הדוא"ל שסופקו.
השווה מחירים, תוך התחשבות בכמויות המוצעות. גלה אם אתה יכול לרכוש סכומים המתאימים לשימוש הצפוי שלך. יש לזכור כי כמויות מוגזמות של חומרים משמרים מסוימים עלולים להזיק.
בדוק את תקנות בטיחות המזון של ה- FDA לפני רכישת חברות בינלאומיות לא מוכרות כדי לקבוע מדיניות על ייבוא חומרים משמרים כימיים מחו"ל.
