למרות המגמה שלה, כרוב הוא לא משהו כי הרבה אנשים חושבים טעם טוב כמו ממתקים מתוקים כמו גלידה. אבל אל תגיד את זה לדומיניק אנסל. Fast החברה לאחרונה תיגר על שף מאפה המפורסם כדי ליצור קינוח מרוכז סביב ירוק עלים כי אנשים היו ממש נהנים לאכול. והוא קם לאתגר.
$config[code] not foundהמוצר המוגמר היה סורבה סיד כרוב. הוא השתמש במיצי קייל וסיד, מים, סוכר וודקה. זה משהו שונה ממה שהוא רגיל לעשות. אנסל אמר לחברה המהירה:
"שיחקתי קצת עם ירקות לפני. אני לא מעריץ ענק של ערבוב ירקות רבים מדי כשזה מגיע ממתקים, אבל אני אוהב להוסיף כמה הערות. ופשוט עושה גלידה ירקות אני חושב מעניין. זה טוב לנסות ".
אף על פי שהוא לא ממהר לתת לו מקום קבוע בתפריט של המסעדה שלו, אנסל חלק את סורבה כרוב, יחד עם אחרים קפואים פינוקים עשה עם גזר וסלק, עם כמה לקוחות שלו. ונראה שהם נהנו מזה.
זו לא הפעם הראשונה שאנסל יצרה סוג חדש של קינוח עם כמה מרכיבים ו / או שיטות לא קונבנציונליים.הוא גם היוצר של העוגב - היברידית של סופגניות קרואסון. היצירה האחרונה שלו היא רק עוד דוגמה איך חשיבה יצירתית יכולה לעזור לך לבוא עם משהו ייחודי ובלתי צפוי כי לקוחות יאהבו.
זה סוג של חשיבה חיוני עבור עסק כמו של אנסל. יש כמעט כל פינה גלידה ומאפים. אז כדי לעשות אחד להתבלט משאר, אתה צריך שיהיה משהו שאף אחד אחר אינו מציע - או לפחות גרסה טובה יותר של מה אחרים מציעים.
הוספת כרוב לסורבה אולי לא תגרום לטעם טוב יותר מאשר פינוקים קפואים אחרים. אבל יש שם הרבה אנשים מודעים לבריאות שיהיו מוכנים לשלם עבור גרסה בריאה יותר של הקינוח האהוב עליהם. וגם אם העסק שלך הוא לא אחד המתמחה חטיפים מתוקים, זה סוג של הבחנה עדיין יכול להיות יתרון עצום.
אז בפעם הבאה שאתם נתקלים מרכיב לא שגרתי, רעיון מוצר או מתודולוגיה עסקית אחרת, לחשוב פעמיים לפני פשוט דוחה את זה. אתה יכול להיות עובר הזדמנות ענקית לחדשנות.
תמונה: דומיניק אנסל
2 תגובות ▼
