תיאור תפקיד למנהל יין

כל מלצר יכול לקפוץ הפקק ויוצקים יין. אבל דייל יין, או sommelier (המילה הצרפתית עבור מומחה יין), צפוי להיות ידע בכל התחומים הקשורים משקה ענבים מותסס. דייל יין הוא בדרך כלל עבודה למצוא מסעדות יוקרה, בתי מלון או עסקים שבהם מגוון רחב של בקבוקי יין מעניין ומעניין נמכרים.

פונקציה

חובב יין נקרא גם oenophile. אז אם אתה חושב להיות דייל יין או סומלייה, אתה צריך להיות גם oenophile, מוכן ללמוד כל מה שאתה יכול על יין. דיילי יין הולכים על ידי שמות רבים, למעשה. לדוגמה, בבית הלבן, הכותרת הרשמית של מנהל היין היא "מנהל מזון ומשקאות".

$config[code] not found

ידע

דיילי יין צריכים לדעת כרמים, אזורים, ענבים ו vintages של אדומים, לבנים ויינות אחרים מכל רחבי העולם. אתה צריך לדעת איך להקים בר ולארגן מרתף יין. אתה צריך ניסיון בטעימות סוגים שונים של יינות, כך שאתה יכול להיות לדבר עם סמכות, כולל לדעת מתי יין צעיר מדי או הלך רע. אתה צריך להיות גם מומחה "יין זיווג" - התאמת יין עם מזון כדי למקסם את הטעם של שניהם.

וידאו של היום

הביא לך על ידי שתיל הביא לך על ידי שתיל

חובות עבודה

דייל יין או סומלייה מפקח על רשימת היין, עוזר לשמור אותו למסעדה או העסק, ומציע הצעות להוסיף לרשימה כדי להתאים את המאכלים של השף במידת הצורך. אתה צריך להיות מסוגל לדון, לקנות ולהגיש כל מיני סוגים של יין. אתה צריך להיות נוח לדבר עם לקוחות וסועדים, ובגלל שיש לך את כל היינות יימכרו, אתה אמור להיות מסוגל לעשות המלצות ידע כדי להתאים את הטעם ללקוחות. אתה צריך להיות מסוגל להרשים בלי להפחיד. ייתכן שתידרש לנסוע לתפקיד, וייתכן שתידרש לדבר בשפות אחרות. אתה צריך להיות מאורגן בשמירה על מרתף היינות ייתכן שיהיה עליך להיות מסוגל לעזור עם שיווק וקידום.

כישורי עבודה

בחירת היין, היין ומזג היין הם אבני היסוד של עבודה של סומלייה. אתה צריך להיות עדינות וקסם, אבל יותר מכל אתה צריך להיות מסוגל לעשות את היין ניסיון לשתות תענוג עבור הלקוחות, על ידי בחירת משקפיים המתאים ושופכים כראוי עבור הלקוח לטעום. סומלייה צריך לתאר את היין, לבדוק את התווית שלו, לעודד את הקונה להריח את היין הראשון ולאחר מכן לטעום אותו. אתה צריך לעודד את ארוחת הערב האורחים ליהנות יין כדי לשפר את המכירות של היין בממסד. מקצועיות שלך צריך לעזור לטפח נאמנות לקוחות וחזרה על העסק.

תעודה

כדי להוכיח באמת שאתה סומלייה, לשקול לקבל אישור מארגון סומלייה, כגון בית המשפט של סומליירים הורים. הכיתות יאפשרו לכם להיות בקיאים בטעימות היינות, אזורי היין, הרישוי ועוד.