כמות המאמץ הדרוש כדי לנהל בהצלחה מסעדה דורשת בדרך כלל את המאמץ המשולב של כמה עובדים, במיוחד החזית של הבית ומנהלי המטבח. מנהלים בחזית הבית אחראים על המארחים, המלצרים, הברמנים וכל עובד אחר שמגיע במגע עם הלקוחות. התפקיד כרוך בפיקוח רק על חלק מהמסעדה, אך האחריות של מנהל החזית היא מפורטת, חשובה ונראית אינסופית.
$config[code] not foundמיומנויות אידיאליות
מנהלי מסעדות רבים מתחילים בעסקי המזון דרך פתח ברמת הכניסה, כמו בישול או המשרתים, שם הם צוברים ניסיון. חלק לקבל אישור שירות ניהול מזון מקצועי מן האיגוד המסעדה הלאומית של הקרן החינוכית, למרות שזה לא דרישה. מוצלח הקדמי של הבית מפקחים יש כושר טוב ותקשורת נלהב, מיומנויות ארגוניות ומנהיגות. הם צריכים להיות בכיוון אוריינטציה ולקדם שירות לקוחות מעולה.
ראשי חובה
Front-of-House מנהלים אחראים על הבטחת חלקה אוכל חוויית בר עבור הלקוחות. זה כולל ישיבה בזמן אספקת מזון, כמו גם תשומת לב ראויה משרתי. מטרתו של מנהל היא להיות מושבים מלאים רוב הזמן, המחייב אותם לפקח על משכי הארוחה, להעיף שולחנות ולנהל את רשימת ההמתנה. הם פועלים כדי להפחית את הסיכון להפסיד או לא נכון לקחת הזמנה תוך מתן אמצעי ההזמנה נוחה עבור הלקוחות.
משימות משניות
כמה מנהלי הבית יש יד בשיווק הממסד. בתפקיד זה, הם עשויים לפקח על מסעות פרסום וקידומי דואר אלקטרוני, או לשמור על אתר המסעדה מעודכן ואינפורמטיבי. מנהלים גם להכשיר עובדים לצפות ולצרכים הלקוח.
נתוני רקע
למרות חינוך המכללה אינה דרישה, מספר עולה של מעסיקים הוא בחירת המועמדים עם תואר ראשון במסעדה או ניהול האירוח. הלשכה האמריקאית לסטטיסטיקה של העבודה כוללת מנהלי פרונטלי של בית תחת הקטגוריה הרחבה יותר של מנהלי שירותי מזון. השכר הממוצע למנהלי שירותי מזון במסעדות ובמוסדות אכילה אחרים היה 56,010 דולר בשנה החל מחודש מאי 2016. ניו ג'רזי היא המדינה המשלמת ביותר עבור עיסוקים אלה, עם שכר שנתי ממוצע של 75,880 $.
