שף קייטרינג מכין אוכל לאירועים וחגיגות. פריטי התפריט שהיא עושה נבחרים מראש על ידי הלקוח אשר שוכרת אותה. היא מכוונת צוות של מטבח ומחכה אנשי שירות המזון, השתתפות בתחנות מזון או הגדרת שולחנות מזנון.
דרישות מיומנות
בישול מעולה, אפייה ומיומנויות מצגת מזון נחוצים להיות שף קייטרינג. הוא חייב להיות מאורגן היטב בתכנון התפריט, הקצאת חובות הצוות להכין את האוכל. יש צורך בחריפות מתמטיות כדי להבטיח את עלות המזון נשאר בתוך הנחיות התקציב שנקבעו. יכולות תקשורת טובות נדרשות כדי לסייע ללקוח לבצע אפשרויות תפריט, לנהל משא ומתן על תנאי החוזה קייטרינג ישיר ולהניע צוות.
$config[code] not foundחובות עבודה
הכנת מזון איכותי והצגתו בצורה אטרקטיבית הם המטרות העיקריות של שף קייטרינג. היא נדרשת לעקוב אחר הנחיות אחסון מזון בטוח וטיפול לפקח על עובדיה כדי לוודא שהם עומדים גם כן. מתכונים שהיא יוצרת חייבים להיות סטנדרטיים ומדויקים כדי להבטיח התאמה לכל לקוח. היא צפויה להיות תושייה ויצירתית כדי לטפל ביעילות בבעיות הקשורות למחסור במזון, טעויות הכנת מזון ואורחים נוספים.
תנאי עבודה
מקומות שונים עבור קייטרינג השפים להשתנות. חלק לעבוד עבור בתי מלון או מסעדות ולהשתמש באותו מטבח עבור כל אירוע. אחרים נוסעים לבתים, אולמות מפגש ציבוריים או מקומות קליטה ויש להם להשתמש בציוד המטבח וכלים העומדים לרשותם. שף קייטרינג חייב להיות סיבולת להיות במצב גופני טוב כפי שהיא מבלה שעות רבות על הרגליים. העבודה דורשת הרמה כבדה, כיפוף ומתיחה, כך שהוא חייב להיות חזק וגמיש. שעות הם לעתים קרובות ארוך בדרך כלל כוללים ערבים, סופי שבוע וחגים. שף קייטרינג צפוי ללבוש בגדים המתאימים לשף, כולל כובע וכפפות חד פעמיות.
דרישות חינוכיות
לא נדרש חינוך פורמלי לתפקיד זה. מספר שפים מאומנים רשמית בבתי ספר לבישול או לבתי ספר, אך רבים מהם לומדים את המקצוע באמצעות אימון בזמן העבודה שנרכש באמצעות תפקידים כטבחים מבשלים ושפים. כמה שפים קייטרינג הם עצמית לימד באמצעות ספרי בישול ומשאבים מקוונים.
הזדמנויות שכר וקידום
אירוח גדול או שירותי מזון ארגונים, שף קייטרינג עשויים לשאוף לתפקיד כמו שף ראש או מנהל מזון ומשקאות. חברות קטנות יותר בדרך כלל מציעים כמה הזדמנויות לקידום. קייטרינג שפים עצמאיים יכולים להגדיל את ההכנסות שלהם באמצעות הגדלת בסיס הלקוחות שלהם. על פי מידע שכר עבודה באתר JobMonkey.com, טווח השכר השנתי בשנת 2010 עבור השף קייטרינג בארצות הברית היה 35,000 $ ל 75,000 $ בהתאם ניסיון ודמוגרפיה.
