איך עסקים קטנים, מקומיים להתחרות עם זיכיונות גדולים על סף ביתם? על מנת לשפוך קצת אור על הנושא, עסקים קטנים Trends דיבר אנדרו Doumith, משווק עבור בבעלות משפחתית את Burger שאק ב Whitehall, פנסילבניה.
בורגר שאק נפתח בשנת 2012. המסעדה הוקמה במטרה להשתמש ספקים מקומיים באיכות גבוהה החומרים כדי להפוך טרי, טבעי ובריא המבורגרים. The Burger Shack מתחרה ביעילות נגד מספר עצום של רשתות מזון מהיר בתוך כמה דקות נסיעה.
$config[code] not foundפריצות שיווק מקומי
Doumith מציעה 11 פריצות שיווק מקומיות מדהימות על איך Burger שאק מצליח מצליח להדוף את התחרות של המתחרים מזון מהיר יותר.
להבדיל את המוצרים שלך מן המתחרים הגדולים שלך
"כמו מסעדה מקומית, חשוב להבדיל בבירור את המוצרים שלך מן המתחרים הגדולים שלך לפחות אחד בדרך ייחודית גדולה. אחת השיטות היצירתיות שלנו היא למלא את הקציצות המבורגריות שלנו עם החומרים הטריים ביותר ", אמר דומית.
"המבורגר" של המבורגר "המבורגר" הם ייחודיים כי החומרים הם ממולאים בתוך בשר, "אמר Doumith. "94 שלנו בשר רזה 94 הוא הרים באופן טבעי על שטחי טווח פתוח ללא שימוש בכל שתלים סטרואידים או כל אנטיביוטיקה מיותרת. זה בטוח ובריא עבור הצרכן כי זה לא הרגיל לבן בשר בקר שומן הצרכנים לקנות מן המכולת חנויות. הבשר שלנו הוא באיכות הטובה ביותר, כי הקרקע המשולשת שלה לא שומן או תוספים מתווספים. כאשר אנו אומרים, 'כל הטבעי' אנחנו מתכוונים לזה! "
"השילובים של החומרים המשמשים הם יצירתי בכוונה מקומית מקורות, Doumith אמר. "אנחנו גאים את הרעננות של בשר המבורגר שלנו כל כך הרבה שאנחנו המקור ואת הדברים שלנו בשרים פעמיים ביום, כל יום - פעם לארוחת צהריים ופעם לארוחת ערב. בואו נראה שרשרת מזון לנסות את זה! "
השתמש בתוצרת מקומית התומכת בקהילה
"רבים מלקוחותינו גאים לומר שהם" מיקומים ", אמר דומית. "בהגדרה," locavore "פירושו אדם עושה מאמץ לאכול מזון כי הוא גדל, העלה, או מיוצר מקומית. זה כשלעצמו הוא סיבה חזקה מדוע לקוחות מעדיפים לאכול איתנו, אבל זה לא כמעט לעצור שם. "
"שניהם מרלין (יעקוב) צנעאת (נומי)), שני הבעלים, הם גם locours ולהביא את זה לתוך הבחירה שלהם מרכיב ", הוסיף. "אנחנו עושים את זה מאמץ נועז כדי להבטיח כי מעל 90 אחוזים של כל החומרים המשמשים מקור מוגבה, או מיוצר מקומי. המצרכים המקוריים נעים בין בשר, ירקות, דבש ועוד. "
"אנו רואים שיתוף כמות מקסימלית של מזונות מקומיים ללקוחות שלנו כל יום הוא ערך מהותי התומך הקהילה המקומית שלנו," אמר Doumith.
בניית נוכחות חברתית פעיל ומרתק נוכחות
"The Burger Shack שואפת להיות מאוד מעורבים פעיל מדיה חברתית נוכחות הן Facebook ו Instagram", אמר Doumith. "אנו מאמינים כי כעסק קטן, חשוב להיות פעיל ומרתק ככל האפשר על כל פלטפורמות המדיה החברתית שלך. זה דבר אחד כי בורגר קינג המקומי שלך או אדום רובין יהיה חסר בשל טווח רחב שלהם. "
"מאחר שרשתות המזון כוללות מסעדות רבות כל כך, הן אינן מתמקדות בנוכחותן החברתית בכל אתר בנפרד", אמר דומיית. "זה יוצר הזדמנות גדולה עבורנו להשתמש בתכונות שלנו להיות זריז, מקומי מחובר, אישי, כדי ליצור נוכחות חברתית מעורבת, פעיל. כמה אסטרטגיות מדיה חברתית מוצלחת במיוחד שלנו כוללים:
- לדוגמה, "לנחש את מספר כדורי בשר במגש זה הזדמנות לזכות המבורגר חינם על פי בחירתך!"
- המבורגר של החודש (BOTM) והצעות מיוחדות שבועיות
- שתף את זה עבור הנחה, מבצעים הנחה מיוחדת. "
שואפים להיות עסק בר קיימא
"אנחנו מעדיפים להיות ידידותיים לסביבה בכל היבט של המבצע של המסעדה שלנו, מן ההכנה מזון המקור של המרכיבים הטריים שלנו", אמר Doumith. "ידידותית לסביבה שלנו זורחת במבורגרים שלנו בשר, שהם 94 אחוז בשר בקר רזה, הרים באופן טבעי על שטחי טווח פתוח ללא סטרואידים, כימיקלים או אנטיביוטיקה. במקום עיבוד מזיק שבדרך כלל הולך לתוך יצירת בשר בימים אלה, הבשר שלנו הוא כמו מעובד וידידותי לסביבה ככל האפשר. "
"אנחנו מעריכים מיחזור של כל המוצרים למחזור ב Burger שאק", הוסיף Doumith. "אנחנו הולכים לעשות את זה על ידי הצבת פחי מיחזור ליד פח האשפה עבור הלקוחות שלנו כדי לוודא שהם אף פעם לא לפספס את זה. אנחנו גם למחזר שומן גריל שלנו כל 4-5 ימים. זה כבר נעשה שימוש למטרות כגון פסולת שמן פסולת ושימושים אחרים. אני חושב שקל יותר לאכוף מדיניות סביבתית כזו במסעדות קטנות יותר, כמו "בורגר שאק", כי אנחנו מתמודדים עם כמות הרבה יותר קטנה של אחריות למיחזור וגורמים ".
"להיות מסעדה שמראה ללקוחות שלנו שאנחנו למחזר רווחי כבוד ותמיכה נאמנה של רבים מהלקוחות שלנו", אמר. "אנחנו לא יכולים לומר כמה פעמים אנחנו מקבלים מחמאות על שיש מיחזור סל זמין ליד פח האשפה שלנו עבור הלקוחות שלנו להשתמש לאחר נהנה הארוחות האוכל שלנו איתנו."
"להיות ממוקד לסביבה הוא חייב לקבל את הכבוד של הלקוחות שלך כמו גם לעזור לקהילה להיות ירוק ככל האפשר", אמר. "אנו מאמינים כי מסעדות צריך להיות עניין מיוחד להיות ידידותי לסביבה בגלל כמה הזדמנויות מיחזור נמצאים במסעדות."
מניחים דגש "ביתי" על מוצרים ושירותים
"מסעדות מזון מהיר עשוי לספק BBQ ארוז, חם ודבש, ורטבים מוכנים מראש," הוא אמר. "בעוד, צריף המבורגר מתגאה במתן רטבים ייחודיים, ביתיים שלנו, עשה טרי שלוש פעמים בשבוע. כמה רטבים ביתיים המפורסם שלנו כוללים: חם ודבש, BBQ, חרדל דבש, חווה jalapeno, רוטב tzatziki, mayo chipotle, פרמזן שום, ועוד. כל הרטבים האלה נעשים עם המתכונים הסודיים שלנו. אלה לשמור על לקוחות מוערך חוזר שוב ושוב, אפילו לבקש אלה רטבים על ידי הבקבוק! "
לשמור על לקוחות חוזרים על ידי עיסוק בהם בתחרויות
"כדי לשמור על לקוחות חוזרים בהתרגשות פעם אחר פעם, וכדי לשמור על היצירה שלנו, תרבות מרתקת חזקה, הקמנו את סדרת BOTM שלנו", אמר Doumith. "המבורגר של החודש (BOTM) הוא המיוחד החודשי הפופולרי שלנו, אשר מציג חדש, בורגר יצירתי לזמן מוגבל (חודש אחד)."
"הבחירה שלנו BOTM הוא עשה גם על ידינו או על ידי מועמדויות שבוצעו על ידי הלקוחות שלנו באמצעות מערכת ההצבעה בפייסבוק", אמר. "לקוחות רבים יגיבו או יפרסמו את בורגר החלומות שלהם בחודש, נצרב אותו לשלושה, ואז הצבעות הקהל של הדף יהיו הרצוי על ידי שימוש בתכונה 'אהבתי' של Facebook. האופציה הכי אהובה הופכת להיות החודש הבא של BOTM ".
"זה אפשרי רק בגלל התרבות הזריז והמקושרת שלנו", אמר. "אין שרשרת מזון גדולה יכול לעשות את זה פשוט בגלל שרשרת האספקה קבוע שלהם חוסר מעורבות מקומית."
יצירת תרבות זריז, אישי ומקושרת מקומית
"כדי לשמור על התרבות הגמישה, האישית והמקושרת שלנו, יצרנו את הסדרה השבועית המיוחדת שלנו", אמר דומית. "באסטרטגיה זו אנו יוצרים שבוע שבועי חדש, יצירתי מדי שבוע כדי לשמור על הלקוחות שלנו תכופים נרגש כל הזמן על אפשרויות חדשות בכל שבוע. אלה מבצעים שבועיים הם בדרך כלל נגזר הצעות הלקוח או יצירתיות שלנו. "
לספק מגוון רחב של לקוחות ככל האפשר
"אנו מבינים כי לא כולם אוהבים המבורגרים ואנשים יש צרכים תזונתיים שונים כגון להיות טבעוני, לכן החלטנו לנצל את כישורי הבישול שלנו מרהיב תרבות במסעדות אחרות", אמר Doumith.
"מלבד מצטיינים, להתאמה אישית, מבחר של המבורגרים טריים, אנו מציעים מגוון רחב של מאכלים טריים, מיוחדים, אשר אנו גם לגאווה רבה", אמר. "מזונות אלה כוללים, כנפיים חסרות עצמות ואת העצמות, עשה עם מבחר גדול של רטבים טריים, עשה רוטב ביתי. מבחר גדול של כלבים חמים. מבחר גדול של כריכים מיוחדים כמו בשר חזיר טרי, משוך טורקיה, gyros, סטייקים גבינה. עוטפת כמו עטיפת החרדל שלנו, חרדל עוף, ועוד. סלטים עם החומרים הטריים ביותר. חלק מהסלטים המפורסמים שלנו כוללים סלט פטוז על הבית, עם קבב עוף, סלט עוף פסטו וכו '. צדדים כמו קסודילה, פירוגזים תוצרת בית, צ'יפס גבינה, צ'אק צ'יפס, צ'יפס רוטב וכו'.
"קינוחים כמו פשטידות הוופי המפורסמות, הפנסילבניות-הולנדיות שלנו, עוגיות טריות שוקולד יפות מדי יום, ואסור לשכוח את הבקלאווה המיוחדת שלנו", הוסיף.
חלק מהאופציות הצמחוניות הפופולריות שלנו מציעה את המסעדה:
- המבורגר פלאפל
- עטיפת פלאפל
- וגי בורגר
- עשוי מאפס, חומוס מומחיות
יצירת ידידותית, תרבות מונחה לקוח
"בניגוד לכל שרשרת המזון המהיר בארה"ב, מה שמבדיל אותנו יותר מכל הוא שאנחנו מקדמים בברכה כל לקוח לתוך צריף המבורגר, כמו אם זה ביתם", אמר דומית. "אנחנו עובדים קשה כדי ליצור את הסביבה הביתית ביותר ונוח. זה מוכיח כי זה עושה את הלקוחות רוצים לבוא שוב ושוב כדי לראות אותנו ".
"יש לנו לקוחות שחוזרים שוב ושוב מאז היווסדה של בורגר שאק לפני חמש שנים", הוסיף.
הרחב את קו העסק שלך על ידי מתן שירותים ללכת "מעל ומעבר" מה הלקוחות שלך מצפים
"בעזרת הכוח של תרבות זריז, אישי, טרי שלנו התחלנו להציע ללקוחותינו מוערך עם אפשרויות קייטרינג לאירועים מיוחדים שלהם," הוסיף Doumith. "השירות שלנו קייטרינג התחיל על ידינו להקשיב ללקוחות שלנו שהיו לעתים קרובות שואלים אם אנחנו יכולים לשרת את האירועים המיוחדים שלהם."
"קבלת מספר בקשות, התחלנו להתמקד יותר ויותר על קייטרינג, להרחיב את הקו הזה של העסק כדי לעשות את זה יותר מוצלח," הסביר. "עכשיו אנחנו לעתים קרובות לשרת עבור עסקים ואירועים מיוחדים כמו מסיבות יום הולדת, סיום הלימודים, חתונות, וכו '"
האם אתה עסק קטן אשר משלו פריצות השיווק המקומי משלו לשתף? אם כך, עסקים קטנים מגמות היו שמחים לשמוע ממך!
תמונות: בורגר שאק
עוד ב: מסעדה / שירות מזון 1
