קל לחשוב על מזון כמוצר המסעדה שלך מוכרת, כאשר למעשה זה רק אלמנט אחד של השירות שאתה מספק ללקוחות שלך. המנות הטעימות ביותר המוצגות על שולחן על ידי שרת ממורמר משפיע על האופן שבו האוכל נתפס. צוות המוטיבציה בחזית הבית אינו יכול לפצות על מזון שהוכן על ידי עובדי מטבח ללא מוטיבים. ההנהגה שלך היא המפתח בשמירה על המשאבים האנושיים שלך על הלוח ולהבטיח כי השירות זורחת.
$config[code] not foundלדוגמה, חלק ראשון
לזרוק על סינר ומגרש מדי פעם. כאשר "הבוס" מראה שאין בצל מדיני כדי לקצץ, המסר הזה עובר למי שרואה אותך, ומבעד לאוזן אל מי שלא. קפיצה על צווארי בקבוק, שולחנות ברורים לשאול את הצוות שלך איך אתה יכול לעזור.
לדוגמה, חלק שני
הצג עקביות. אל תתייחס ללקוחות שלך מבחינה אזרחית תוך הצפת עובדים בחלק האחורי של הבית. איך אתה מתייחס לאנשים קובע את הטון על איך הם מתייחסים זה לזה, וזה המהות של מנהיגות, במיוחד בענף שלך. כאשר אתה רוצה הצוות שלך להתמודד עם הלחץ והתסכול עם החסד, עליך לעשות זאת גם.
תקשורת מצוינות
מי אתה מגדיר מה תהיה המסעדה שלך. שתף את החזון שלך. ספק הצהרת משימה עבור העובדים שלך לכתוב את זה. כתוב תיאורי עבודה עבור כל הצוות וכולל ציפיות ביצועים. קבל את כולם על אותו דף ומוטיבציה יקרה עם tweaks ולא שיפוץ.
תקשיב
רוב האנשים מרגישים די חזק על היכולת שלהם לעשות את עבודתם היטב, אז להקשיב כאשר העובדים יש frustrations, הצעות והערות. אל תסביר, תן להם לפרוק. תחשוב על זה כמו שסתום לחץ, שחזור שיווי משקל. זכור פעמים בחיים שלך כאשר אתה מרגיש יותר טוב "רק מדבר על זה."
העולם האמיתי
הזמן בתעשיית המזון הוא, עבור רבים, טקס המעבר. הם סטודנטים, שחקנים, עקרות בית וגמלאים עם הרבה קורה מחוץ לעבודה. פוסט לוח בהבלטה שמציעות הערות וקטעי חדשות על ההישגים של הצוות. תן להם לדעת שאתה רואה אותם אנשים מעבר עבודתם.
השבח בשמחה
לחזק את הביצועים החיוביים על המקום. מהיר, לב "הדרך ללכת" נותן לכל אחד דחיפה מיידית. שתף תגובות חיוביות מהלקוחות שלך עם הצוות. אם שירות הולך בצורה חלקה, אומרים זאת. התמקדות בדברים הנכונים, גורמת לאנשים לחזור על התנהגותם.
לקצור את Rewards
השבח הוא חיוני, אבל כל הדיבור יהיה ללבוש רזה עם הזמן. תנועות של גמול להראות לך ללכת לדבר. זה יכול להיות משהו פשוט כמו לקנות צוות משקה או משוכלל כמו שיש רק חולצות צוות רקומים. העובדים שלך יזהו את המחויבות של זמן, מחשבה וכסף בהכרה בעבודתם הקשה.
לרכך את המכות
טעויות לקרות, ויהיה עליך להפנות את ביצועי העובד. להתמודד עם השגיאה disassionately, לא משנה איך זה גורם לך להרגיש. שאל את העובד אם הוא מבין, ואז מסיים עם תגובה חיובית.אומר עובד מטבח, "היי אתה עושה נהדר בתחנת הכנה אתמול בלילה," עושה סביר להניח כי העובד יטפל טעות להוסיף דברים טובים לך לתפוס אותו עושה.
קח את זה החוצה
צא מהמסעדה, ולקחת את הצוות שלך איתך. נסה לילה באולינג או מסיבת הבריכה. אולי אתה יכול לשכור מסך בקולנוע multiplex, רק עבור הצוות שלך. זה שכר מוחשי, וזה נותן דרך הצוות להתייחס זה לזה מחוץ לקצב היומי של המסעדה.
להראות להם את הכסף
להיות תחרותי ככל האפשר. אתה לא צריך להיות המסעדה המשלמת ביותר בעיר. אתה צריך להיות באמצע, או שאתה עלול בסופו של דבר בתור אימונים הקרקע עבור המתחרים שלך. תשלום תחרותי יחד עם הדגמה כי אתה מעריך כל חבר צוות, כעובד וכאדם, מבטיח את התמונה שלך בתור מעסיק טוב.
