בטיחות מזון המודרניזציה חוק (FSMA) היה חתם במקור לתוך החוק בחזרה בשנת 2011 כדי להגביל את הסיכון של מחלות מזון. אבל זו השנה כי כמה הכללים שלה להיכנס לתוקף עבור חוות קטנות מתקני טיפול במזון.
בטיחות מזון המודרניזציה חוק
אז כדי לציית לחוק, הנה הסבר שיעזור לכם להבין את החלקים השונים של החוק.
$config[code] not foundהפק את הכלל
כלל התוצרת חל על עסקים שגדלים או מטפלים בדרך אחרת בפירות או בירקות לפני שהם נמכרים לצרכנים. עסקים מסוימים עשויים להיות פטורים מן הכלל הזה, אבל רק אם אף אחד מהתוצרת אינו נצרך גלם או אם אתה מוכר פחות מ 25,000 $ בשווי של מוצר בשנה.
אם אתם אחראים לציית לכלל זה, עליכם לשמור על רשומות ספציפיות לגבי האופן שבו מוצרי המזון שלכם גדלים ומטופלים, ולאחר מכן לבצע את הרשומות הללו לרשות ה- FDA. הכלל גם יש דרישות הקשורות לאימון בריאות הגיינה לעובדים, תיקוני קרקע שנועדו לשפר את בטיחות המזון, יישום שיטות בדיקות מים, ועמידה בכללים אחרים הקשורים לבעלי חיים, מבנים וציוד.
עסקים מסוימים עשויים רק צריך לעמוד בחלקים מסוימים של הכלל. לדוגמה, אם אתה כבר תהליך המזון באופן הורג pathogens מזיקים, אז אתה אחראי רק על שמירה על אמצעים ודרישות. ואם אתה הממוצע של פחות מ $ 500,000 במכירות השנתיות ואם יותר ממחצית מה שאתה מוכר הולך ישירות ללקוחות הקצה, אז אתה חייב לשמור על קשר עם אותם לשמור על דרישות הדרישות תווית כל מזון בנקודת המכירה.
פקדים מונעים
חוק הפיקוח מונע הוא אחד שיכול להשפיע על מספר גדול יותר של עסקים מזון. זה חל על חברות המייצרות, מעבדים, אורזות או מחזיקים כל סוג של מזון המיועד לצריכה אנושית. זה כולל ייצור עסקים, אריזות או מפעלי עיבוד, ומשקים כי גם לארוז ולאחסן מזון באתר.
המתקנים האחראים לציית לכלל זה חייבים להירשם עם ה- FDA ולפתח תוכנית HARPC מלאה (ניתוח סיכונים ומבוקר מונע סיכונים). אז בעצם, עליך לנתח בזהירות את הסיכונים שעלולים לבוא לידי ביטוי בתוך המתקן שלך ולאחר מכן לקבוע כיצד ניתן לנקוט בצעדים כדי למזער את הסיכונים הללו. אם העסק שלך יש פחות מ 1 מיליון דולר במכירות מזון האדם בשנה ולא עושה את כל האריזה שלה וטיפול באתר, אז אתה יכול להיות פטור יצירת תוכנית HARPC מלא, ובמקום רק צריך לעשות מזון טיפול רשומות זמין ל FDA. כל העסקים חייבים גם להמשיך לקיים את נוהלי בטיחות המזון הקיימים, כמו הנחיות לשימוש טוב בתעשייה.
במונחים של עיתוי, מתקנים גדולים כבר כפופים לחלק מהכללים. מתקנים קטנים חייבים להתחיל לעמוד ב -17 בספטמבר השנה. חוות קטנות כפופים לתקנים ציות החל בינואר 2019. אלה הן עצות כלליות לא צריך להיחשב ייעוץ משפטי קפדני עבור העסק שלך. אם אתה מחפש תמונה מלאה יותר של החוק, תוכל להציג משאבים ישירות מה- FDA או לדבר עם מומחה משפטי מוסמך.
תמונה דרך Shutterstock
