מה הם חובות של שף ארוחת בוקר?

שפים מקצועיים מוצלחים נלהבים לבישול. מי גם ליהנות בבוקר כמו הרעיון של תחילת יום העבודה מוקדם עשוי להעריך לעבוד כמו שפים ארוחת בוקר. תפקידים כאלה קיימים בעיקר במדינות אירופה במסעדות, מועדונים פרטיים ובתי מלון. יש לשקול לעבוד בתור שף ארוחת בוקר דרך טובה כדי לקבל התחלה טובה על קריירה גדולה כמו שף.

מזון

שפים לארוחת בוקר מכינים מזנון ארוחת בוקר באיכות גבוהה על בסיס תפריט או הזמנות אישיות. הם עשויים להיות אחראים על שירות, פיקוח ושמירה על מוצרים על מזנון ארוחת בוקר. חלק מהמטבחים תומכים בארוחת בוקר במסעדת נשפים ושירות הזמנת חדרים. עבודה כזו עשויה לכלול עבודת הכנה, כגון יצירת רטבים ומניות. מלבד מזנוני ארוחת בוקר מסורתיים, שפים בבוקר עשויים להכין כריכים או מוצרי צהריים אחרים ולעשות הכנה כללית לשירות צהריים.

$config[code] not found

מטבח

שפים לארוחת בוקר אחראים על לקיחת מלאי והזמנת ציוד מטבח וציוד מזון. הם חייבים להבין את היסודות של בטיחות המזון וליישם תקנות בריאות לגבי הכנת מזון ושירות כולל סיבוב תקין של המניה. הם עשויים להיות נדרשים להשתתף בפגישות צוות ולהבין מדיניות ארגונית לגבי הכנת מזון, שירות, היגיינה אישית, מקצועיות ובטיחות. הם עשויים לתמוך מטבחים גדולים כמו צווי הביקוש. שפים לארוחת בוקר צריכים לעבוד טוב עם אחרים וגם באופן עצמאי (ראו הפניות 1 ו -2).

וידאו של היום

הביא לך על ידי שתיל הביא לך על ידי שתיל

הדרכה

כמה שפים לארוחת בוקר להכשיר שפים אחרים בהכנת מזון ו נהלים המטבח כולל דרישות בטיחות. כאשר אירועים מיוחדים מתרחשים, כגון כנסים או סעודות, השפים האלה עשויים לתזמן ולאמן צוות כדי להבטיח שירות מהיר ונכון. מעסיקים מצפים לעתים קרובות שפים להמשיך פיתוח קריירה, וארוחת בוקר שפים אולי צריך לעבוד עם מנהלי כולל מנהל הקו שלהם, מנהל הדרכה או ראש המחלקה לארגן הזדמנויות פיתוח נאות. השף חייב להוכיח יחס מקצועי כלפי מה עשוי להיות לקוחות יוקרתיים.

רקע ושעות

כמה מטבחים מעדיפים שפים לארוחת בוקר שסיימו תוכניות הכשרה קולינארית ויש להם קצת ניסיון בישול במצבים דומים, או שילוב של חינוך וניסיון. עם זאת, מציאת מיקום כמו חניך או חניך עשוי לעזור טבחים חסרי ניסיון ללמוד כיצד מטבחים כאלה לרוץ ולקבל הכשרה בתחום הבטיחות ואוכל. שפים לארוחת בוקר מתחילים בדרך כלל את יומם לפני שש בבוקר, אך מסתיימים בשעות הבוקר המוקדמות או באמצע אחר הצהריים. והם עשויים לעבוד בסופי שבוע.