The Food Food Reduction Alliance מדווח כי מסעדות לזרוק כ 85% של מזון שאינם בשימוש שלהם. SimpleOrder, ניהול מלאי מסעדה תוכנה, סיפקה עסקים קטנים מגמות עם רעיונות כדי לצמצם את פסולת מזון במסעדה הקטנה שלך.
טיפים מסעדה פסולת מזון
לתרום שאריות
ארגוני צדקה מחפשים תמיד מרכיבים ארוזים, מנות ראשונות וסוגים אחרים של מזון עודף להאכיל את חסרי הבית. מציאת ארגונים אלה בקהילה שלך היא לעתים קרובות פשוט כמו מציאת פורטל טוב להעריך אותם עבורך.
$config[code] not foundבדוק את perishables שלך
מכולות אטום צריך להיות מסומנים עם תאריך פירות וירקות וכאשר הם כבר לא מקובל על הצריכה. הצוות ב SimpleOrder מציע מזונות אלה יכולים להיות מיובש כך שהם נמשכים זמן רב יותר. אם אתה מתכנן את שטחי האחסון שלך, כך שהמוצרים הטעינים גלויים יותר, יש פחות סיכוי לבזבוז.
שינוי התפריט שלך
אם אתה יכול לנתח אילו פריטים בתפריט לעשות את רוב בזבוז, אתה יכול להפחית את גודל המנות שלהם או לחסל אותם לגמרי.
קנה ציוד קצה גבוה
אפילו משהו קטן כמו קלף תפוחי אדמה באיכות גבוהה יכול להפחית את הפסולת ולהגדיל את הרווחים לאורך זמן. על ידי ההוצאות יותר עכשיו עבור ציוד מטבח באיכות גבוהה, אתה לא צריך להפסיד כסף מאוחר יותר על הסלמת פסולת מזון ועלויות הקשורות.
מלאי באופן קבוע
לדעת מה יש לך במלאי ומה הוא כמעט פג הוא דרך מצוינת להפחית את הפסולת. קניות עבור תוכנה מלאי טוב יעזור לך לעקוב אחר מה נצרך על בסיס יומי ומה פריטים לעתים קרובות לשבת לפני בשימוש.
לגזור חומרי נישה
מרכיבים מיוחדים יכולים לשבת על המדף וללכת רע לפני שהם משמשים. אם אתה לוקח את הפריטים להשתמש במרכיבים אלה מחוץ לתפריט שלך לחלוטין, תוכל לצמצם את הפסולת. לחלופין, אתה יכול לנסות להחליף את החומרים שאתה משתמש עבור כניסה נוספת, כמו גם כדי לחסוך כסף. עובר את מספרי המכירות שלך צריך להצביע לך בכיוון הנכון.
אוטומציה מעקב מלאי שלך
מערכות מעקב אוטומטיות שפועלות עם המלאי שלך מצמצמות בהזמנה ובפסולת באמצעות proxy. הטוב ביותר של אלה יכולים אפילו לעזור לך לעקוב אחר המספרים שלך על בסיס יומי.
הרכבת עובדים חדשים כדי להפחית את הפסולת
עובדים חדשים צריכים להיות משכילים על תרבות הפחתת פסולת שלך ברגע שאתה לשכור אותם. אל תשכח לחפש את המשוב שלהם על איך אתה יכול לשפר תהליכים מדי.
כניסה אלה השאריות
כל מסעדה קטנה צריך צוות המוקדש פסולת בכניסה כדי לעזור לך להבין איפה זה קורה ואיך לצמצם את זה. הכל צריך להיות מסווג על פי איך להיפטר ממנו - קומפוסט, במזבלה או מיחזור. מעקב אחר דברים בדרך זו נותן לך תמונה ברורה מאוד של מה שאתה מוכר לעומת מה שאתה זורק.
לפתח תוכנית קומפוסט
לשים יחד תוכנית קומפוסט היא אחת הדרכים המהירות להפחית את פסולת המסעדה שלך. גלה כיצד להפריד את הכל לתוך הקטגוריות הנכון ולקבל את המכולות הנכון קומפוסט מה מתכלה.
תמונה דרך Shutterstock
עוד ב: מסעדה / שירות מזון 4 הערות ▼
