לפני שבתי הספר הקולינריים נוצרו, הטבחים המקצועיים פעלו כמורים לתלמידים בודדים, שסיפקו אווירה של שפים ללמוד בתוכניות החניכות. בית הספר הראשון הוקם והוקדש לאמנות קולינארית בסוף המאה ה -19. רק בשנות ה -40 של המאה ה -20, הרעיון של החינוך הקולינרי הפך אותו לקהלי המונים. ההרשמה לבתי הספר הקולינריים עלתה לאחר התקופה שלאחר המלחמה עקב כלכלה פורחת, ומאז נותרה פופולארית.
$config[code] not foundחינוך קולי מוקדם
החניכות שימשה לראשונה כשמטבח אחד רצה ללמוד עוד על הטריקים של המקצוע. את הראשון קולינארית אמנויות הוראה בכיתה התקיים בבית הספר בישול בוסטון. פאני פארמר השתתפה לראשונה בבית הספר כסטודנטית ולאחר מכן הפכה למדריכה ומנהלת בית הספר בשנת 1877. לאחר מכן היא פרסמה את ספר הבישול של בוסטון לבישול ב -1896 והחלה ללמד את החשיבות של שימוש במדידות מדויקות בזמן הבישול.
הפדרציה הקולינרית האמריקנית
הפדרציה הקולינרית האמריקנית נוסדה בשנת 1929 והפכה למאסף של מועדון השף של ארצות הברית. המשימה של הפדרציה היתה לעשות הבדל חיובי עבור סטודנטים קולינריים באמצעות חינוך, חניכות ואישורים. משימה זו נותרה זהה במשך השנים.
וידאו של היום
הביא לך על ידי שתיל הביא לך על ידי שתילטלוויזיית אומנויות ובתי ספר
ג'יימס בירד, החל ללמד אמנות קולינארית באמצעות שידורי טלוויזיה ב -1946. אוניברסיטת ייל סיפקה את המכון למסעדות בניו הייבן בשנת 1946, ושמה שונה בשנת 1951 למכון הקולינרי של אמריקה. בסופו של דבר היא עברה להייד פארק בניו יורק והוסיפה קמפוס נוסף בקליפורניה. בית הספר הקולינרי השני, ג'ונסון וויילס, פתח את המכללה לאמנויות הבמה ב -1973.
המכון החינוכי הפדרלי האמריקאי
המכון לחינוך הקולינרי האמריקאי החל לתאם את תכניות החניכות בשנת 1976 בסיוע מענק ממשלתי. מאז היא גדלה להיות תוכנית החניכות השביעית הגדולה ביותר בארה "ב המספקת לסטודנטים לקולינריה הזדמנות להשתתף בתכנית תלת שנתית המספקת חוויה בתשלום בעבודה.
מסלולי קריירה
אלה שמחפשים את מסלול הקריירה האמנותית בדרך כלל להיות מעורבים קייטרינג, לעבוד כמו שף או מנהל המסעדה. קייטרינג נוטים להכין מזון למסיבות, חתונות ומפגשים עסקיים ויש להם ידע בתעשיית המזון. שף בדרך כלל נדרש להכין תפריט ולנהל את צוות המטבח. מנהלי מסעדות מפקחים ומתאמים תפקידים במסעדות.
