איך לחכות שולחנות. שולחנות המתנה במסעדה עשויים להיראות כמשימה קלה. אתה לוקח את צווי האוכל, מביא אותו לשולחן, ממלא כמה כוסות, מביא את ההמחאה לאסוף את קצה. כמובן, אם היית מלצר או מלצרית, אתה יודע שיש הרבה יותר מזה. שולחנות המתנה יכול להיות רק אחד המשרות המאתגרות ביותר לאדם. עם זאת, מלצרים טובים באמת מלצריות הם לא יסולא בפז למסעדה בסדר.
$config[code] not foundדע את התפריט. קח את הזמן כדי ללמוד את כל הבחירות מזון הציע את המדיניות של המסעדה לגבי תחליפים בקשות מיוחדות. לשנן את מבצעים של היום, כך שאתה יכול לתאר אותם בבירור את הלקוחות במסעדה. כמו כן, ללמוד את רשימת היין. בקש הנחיות מהנהלת המסעדה לגבי מה מקובל כמו הצעות עם מבחר בתפריט שונים.
להציג מראה נקי ומקצועי. המדים שלך או הלבוש תמיד צריך להיות נקי, לחוץ ובהנחיות של ניהול המסעדה. השיער שלך צריך להיות מאובטח מתוך הפנים שלך לא נגע בעת קבלת הזמנות, מילוי משקאות וטיפול במזון. אין ללעוס מסטיק בזמן ההמתנה על שולחנות כמו זה לא מקצועי. אין לך שיחות או ויכוחים עם מלצרים אחרים בראייה או בטווח שמיעה של הלקוחות שלך, כמו זה מאוד לא מקצועי. אם היה לך יום רע, לא להוציא את זה על הלקוחות שלך. זה רק יעלה לך את רוב הטיפ שלך.
לברך את הלקוחות שלך במהירות כאשר הם ישבו. ודא שהם קיבלו תפריטים לבדיקה. שאל אם אתה יכול לקחת את המשקה הזמנות בזמן שהם מחליטים על הארוחות שלהם בחירות. להיות מנומס, התמקדו על השולחן שלך לא טרודים עם הדברים קורה סביבך או בחוץ. קח את הרמזים שלך מהלקוחות שלך. אם הם קבוצה אוהבת לאהוב, לדבר איתם, אבל לא עד לנקודה שבה הוא מעכב את האוכל שלהם או משקאות. אם הם שקטים או שאתה יכול להגיד שהם רוצים זמן פרטי, פשוט להיות יעיל מאוד עם המשימות שלך, אבל לא להפריע לשיחות שלהם.
שקול את הצרכים של הלקוחות שלך. אם יש לך פטרון כי הוא נכה, לא להגיב על מצבם, אלא בשקט להעביר כיסאות אם צריך או להיות מתחשב בהצבת המשקה שלהם, סכו"ם צלחת ארוחת ערב שבו כל הפריטים יהיו נגישים להם. אם הלקוחות שלך אוכלים עם ילדים קטנים, צופים את הצרכים שלהם. קשה לסעוד עם ילדים קטנים, אז ללכת על קילומטר נוסף כדי לוודא שיש להם את הכיסאות המתאימים גבוה המושבים המאיץ במהירות ולקבל להם תפריט ילדים עם עפרונות. הצעה לשים את ההזמנות מזון לילדים מהר מאוד, להביא crackers, מפיות נוספות, כפות, קש ולא להזכיר משקאות בגודל הילד עם מכסים ואולי אפילו כמה דובדבנים מיותרים עבור המשקאות שלהם. ההורים יהיו יותר אסיר תודה על המאמצים הנוספים שלך עשוי להשאיר עצה טובה באמת.
האזן ללקוח בעת ביצוע ההזמנות. להיות ברור על מה הם מזמינים, במיוחד אם הם מבקשים תחליפים או בקשות בישול מיוחד. כתוב את ההזמנה וקרא אותה בחזרה. זה באמת לא להרשים מישהו בשבילך לנסות לשנן את הסדר שלהם.
נוטים ללקוחות שלך פעם המזון והמשקאות הוגשו; לא לשכוח את השולחן שלך. ודא שכל מה שהוזמן הגיע והאוכל מוכן כפי שהוזמן. צופים את הצרכים של הסועדים, להביא יותר לחם ולמלא את המשקאות שלהם לפני שהם צריכים לסמן אותך למטה. רק להסיר צלחת או זכוכית לאחר לשאול את הלקוח אם אתה יכול לעשות זאת, כפי שהם אולי לא רוצה את הצלחת או זכוכית הוסרו עדיין. תמיד לשאול על קינוחים מציעים לספק לקחת הביתה מיכלים אם כל הארוחה שלהם לא אכל.
תודה ללקוחות על ההזדמנות לשרת אותם כאשר הגיע הזמן להעביר את ההמחאה. תן להם לדעת אם תוכל לשמש הקופאית שלהם או אם הם משלמים במיקום אחר. אם אתה מטפל בהמחאה, אל תשאל, "האם אתה זקוק לשינוי". זה מאוד משכנע אותך, אלא אומר, "אני חוזר מיד עם השינוי שלך." באמצעות הביטוי השני, אתה צפוי לקבל טיפ גדול יותר.
עצה
זכור, את דעתם של רוב הלקוחות patronons, טיפים עדיין מבוססים על שירות של המלצר שלהם או המלצרית, אז תמיד לעשות את המיטב.
