כאשר אתה לסעוד על המכרז הירוקים, כריך בשרשרת המסעדות בסלט בקליפורניה, אתה לא רק כדי לראות את האוכל שאתה ואת הסועדים האחרים שלך נהנים באותו יום. תוכלו למצוא את עצמכם מוקפים באוכל המסעדה מתכננת לשרת בשבועות הקרובים.
המסעדה גדלה התוצרת שלה במגדל Aeroponic במיקום הוליווד שלה מתכננת להתקין אותם במיקום הקרובה עמק המישן ואת המיקום הקיים שלה במערב הוליווד, עם מיקומים נוספים לבוא כמו שטח ושמש לאפשר.
$config[code] not foundהגן מאפשר למסעדה לקצץ מעט בעלויות המזון, אם כי בגלל מיקום קטן הם לא יכולים לגדל את כל מה שהם משתמשים בכל ארוחה. עם זאת, הודות לגן מגדל אנכי, הם יכולים לגדול יותר אפילו המייסדים במקור צפוי. אריק Oberholtzer, מייסד שותף של המכרז הירוקים אמר החברה המהירה:
"תמיד היינו מעוניינים לגדול באתר. אבל כל המסעדות שלנו נמצאות באזורים עירוניים בצפיפות גבוהה, חוץ מכמה קופסאות מטעים חשבנו שאין דבר מעבר לקישוט שאנחנו יכולים לעשות ".
בסופו של דבר, המסעדה רוצה מקור עד 60 אחוזים של התוצרת שלה Aeroponic ו hydroponic מערכות. מערכות אלה משתמשות במים פחות משמעותי מאשר טכניקות חקלאיות בתחום החקלאות המסורתית, אשר יכול להיות מועיל במיוחד בהתחשב בצורת הנוכחית בקליפורניה.
יתרון נוסף לגן אנכי באתר הוא כי הלקוחות להגיע לראות בדיוק איפה לפחות חלק מן החומרים עבור הארוחות שלהם באים. מאז צרכנים רבים הופכים מודעים יותר לבריאות מודעים להשפעה על הרגלי האכילה שלהם על הסביבה, לדעת את מקורות התוצרת שלהם מספק שקט נפשי נוסף. זה יכול גם להוביל שיחות חוויות למידה בין צוות המסעדה של הלקוחות. אוברהולצר אמר:
"כולנו נמצאים בחקלאות סביבתית מבוקרת. זה קובע את ההזדמנות לנו לנהל שיחה עם האורחים שלנו סביב העתיד של החקלאות ואת התפקיד שאנחנו מתכוונים לשחק בו ".
בעתיד, זה לא יהיה מפתיע לראות יותר מסעדות לקחת אחרי המכרז הירוקים ולהתחיל לגדול כמה מרכיבים שלהם שבו הלקוחות יכולים לראות, מה שהופך אותם חלק בתהליך. טכניקות החקלאות בשימוש עדיין גדל ושיפור. אז, באתר לייצר יכול אפילו בסופו של דבר להפוך משהו כי הלקוחות מצפים חוויה האוכל המקומי.
תמונה:
3 תגובות ▼
