מפקח מטבח או תפקידי ניהול נמצאים במסעדות, בתי ספר וקפיטריות עסקיות, בתי מלון ומסגרות מוסדיות כגון בתי חולים ובתי סוהר. אנשים לעיתים קרובות להתחיל את הקריירה עובד כמו טבח או חלק של צוות לחכות, כפי שהם לומדים פרטים על שירות המזון שירות. אלה עבודות מאוד עסוק עם מגוון רחב של תחומי אחריות.
תכנון
מפקחים מטבח לתכנן תפריטים עשוי לקבוע מחירים. בהגדרות שבהן התפריטים משתנים באופן משמעותי על בסיס יומיומי, המפקחים האלה מחליטים על מנות המנצלות שאריות מזון ועודפים.
מפקח
האחריות כוללת פיקוח על טבחים ועוזרים למטבח, ולוודא שכל העובדים עומדים בתקני הבריאות והבטיחות. מפקחים מטבח לראיין, לשכור ולפטר צוות המטבח.
וידאו של היום
הביא לך על ידי שתיל הביא לך על ידי שתילרכש ותזמון
מפקחי המטבח רוכשים מזון וציוד למטבח, ויכולים להגיש בקשות למחלקת הרכש לציוד גדול. הם לוח זמנים שגרתית פשתן שירותי ניקיון, כמו גם תחזוקת הציוד ואת הסרת פסולת.
מלאי
חובות עבודה של מפקחים מטבח כוללים ארגון וסיבוב כל מלאי המזון, וכן מעקב אחר המלאי. הם בודקים בקביעות רעננות ואיכות.
בקרת איכות
מפקחים מטבח לחקור ולפתור כל תלונות של לקוחות על איכות המזון או השירות. הם נפגשים עם העובדים כדי להבטיח מצבים אלה נמנעו בעתיד.
שיקולים
השכר הממוצע למפקחים על המטבח נכון לשנת 2009 הוא 29,000 $ בשנה, על פי Indeed.com. סביבת העבודה היא המהיר והוא עשוי להיות חם. כמה מפקחים מטבח חייב לעבוד בסופי שבוע, לילות וחגים, והם עשויים להיות צפוי לעבוד יותר מ 40 שעות בשבוע.
