חובות ואחריות של המפקח על המטבח

תוכן עניינים:

Anonim

מפקח מטבח או תפקידי ניהול נמצאים במסעדות, בתי ספר וקפיטריות עסקיות, בתי מלון ומסגרות מוסדיות כגון בתי חולים ובתי סוהר. אנשים לעיתים קרובות להתחיל את הקריירה עובד כמו טבח או חלק של צוות לחכות, כפי שהם לומדים פרטים על שירות המזון שירות. אלה עבודות מאוד עסוק עם מגוון רחב של תחומי אחריות.

תכנון

$config[code] not found תמונות / Getty Images

מפקחים מטבח לתכנן תפריטים עשוי לקבוע מחירים. בהגדרות שבהן התפריטים משתנים באופן משמעותי על בסיס יומיומי, המפקחים האלה מחליטים על מנות המנצלות שאריות מזון ועודפים.

מפקח

ניק לבן / חזון דיגיטלי / Getty תמונות

האחריות כוללת פיקוח על טבחים ועוזרים למטבח, ולוודא שכל העובדים עומדים בתקני הבריאות והבטיחות. מפקחים מטבח לראיין, לשכור ולפטר צוות המטבח.

וידאו של היום

הביא לך על ידי שתיל הביא לך על ידי שתיל

רכש ותזמון

ג 'ייקוב ווקרהאוזן / iStock / Getty Images

מפקחי המטבח רוכשים מזון וציוד למטבח, ויכולים להגיש בקשות למחלקת הרכש לציוד גדול. הם לוח זמנים שגרתית פשתן שירותי ניקיון, כמו גם תחזוקת הציוד ואת הסרת פסולת.

מלאי

תומאס Northcut / Photodisc / Getty תמונות

חובות עבודה של מפקחים מטבח כוללים ארגון וסיבוב כל מלאי המזון, וכן מעקב אחר המלאי. הם בודקים בקביעות רעננות ואיכות.

בקרת איכות

senkaya / iStock / Getty תמונות

מפקחים מטבח לחקור ולפתור כל תלונות של לקוחות על איכות המזון או השירות. הם נפגשים עם העובדים כדי להבטיח מצבים אלה נמנעו בעתיד.

שיקולים

/ moodboard / Getty תמונות

השכר הממוצע למפקחים על המטבח נכון לשנת 2009 הוא 29,000 $ בשנה, על פי Indeed.com. סביבת העבודה היא המהיר והוא עשוי להיות חם. כמה מפקחים מטבח חייב לעבוד בסופי שבוע, לילות וחגים, והם עשויים להיות צפוי לעבוד יותר מ 40 שעות בשבוע.