אחד המרכיבים העיקריים של ניסיון של הלקוח במסעדה היא רמת השירות המוצע על ידי צוות לחכות. אם אתה שרת, האחריות העיקרית שלך היא להבטיח כי כל הלקוחות שלך מאושרים והצרכים שלהם נפגשו. אתה חייב גם יש אופי נעים יש את הגמישות כדי להגיב על מגוון רחב של דרישות מלקוחות שלך. עם זאת, החובה החשובה ביותר שלך היא לוודא שאתה במדויק לקחת את ההזמנה של הלקוח שלך כך שהוא מקבל את המנה בדיוק כפי שהוא רוצה.
$config[code] not foundהכן את פנקס ההזמנה שלך. במסעדות מסוימות יש כרית מראש עם סדר רציף של המושבים עבור כל השולחנות בתחנה שלך. אם לא, ודא שיש לך שיטה משלך של ההזמנה, כגון מערכת בכיוון השעון או מערכת קידוד המבוססת על מספר האורחים, שמבטיחה לכל אחד לקבל את המנה הנכונה.
לברך את האורחים ליד השולחן עם חיוך כמו שאתה ליצור קשר עין עם כל אחד מהם. ציין את המנות המיוחדות של היום וערוך כמה המלצות. שאל אם יש למישהו שאלות על פריט בתפריט.
קח את ההזמנה הראשונה מן האורחים הנשי, אם רלוונטי. אם אין נשים ליד השולחן, קח את ההזמנה על פי מערכת רציף של המסעדה שלך או מן האורח הגברי שנראה הכי מוכן להזמין. אם הלקוח שלך מנסה להחליט בין כמה פריטי תפריט, לספק סיוע על ידי הסבר איך כל מאכל מוכן.
חזור על ההזמנה בחזרה לכל אורח כדי לוודא שהוא מדויק. אם מישהו מזמין מנה שניתן להכין כמה דרכים שונות - כגון סטייק - לשאול איך האורח רוצה את הפריט מבושל. חזרה על ההזמנה גם מאפשרת לך לוודא כי אתה מתאים לכל אורח עם הסדר הנכון.
שאל את הסועדים אם הם רוצים להוסיף משהו להזמנה. תודה לכולם, אוספים את התפריטים ומצהירים שהארוחה תגיע בקרוב.
עצה
הכר את תפריט המסעדה שלך היטב, כך שתוכל לבצע המלצות, לענות על שאלות הכנת הארוחות ולייעץ לאורחים על תגובות אלרגיות אפשריות בשל נוכחותם של מרכיבים כגון אגוזים, מוצרי חלב או חיטה.
אזהרה
אל תגיד אורח כי ארוחה יכול להיות מוכן בדרך מיוחדת, אלא אם כן אתה יודע כי השפים או טבחים יכול לעשות את זה. אחרת, אתה יכול ליצור טינה האורח עלול לקלקל את חווית האוכל שלה.
