מפקחים על מזון ומשקאות מפקחים על הפעילות היומיומית של מתקני האוכל. זה כולל גיוס, הכשרה וניהול של צוות, רכש של שירותים ומלאי, ומתן שירות לקוחות מעולה. מנהלי מזון ומשקאות יכולים למצוא עבודה במגוון סביבות, כולל מסעדות, בתי מלון, אולמות אירועים, מתחמי משרדים, מוסדות אקדמיים ובתי חולים.
$config[code] not foundסקירת התעשייה
על פי דו"ח של משרד העבודה האמריקני לסטטיסטיקה, מנהלי מזון ומשקאות החזיקו כ -321,400 משרות בשנת 2012 - לדוגמה, במסעדות שירות מלא, מקומות מזון מהיר ומפעלי אוכל משובח. כ -40% ממפקחי המזון והמשקאות היו עצמאיים, בעלי שירותי אוכל ומזון. שאר החברים עבדו במגוון תעשיות כגון פארקי שעשועים, שירותי בריאות ובתי קזינו.
אחריות בעבודה
מנהלי המזון והמשקאות מתייחסים לתלונות או לנושאים של לקוחות, תוך פתרון בעיות במהירות האפשרית. המפקחים גם מפקחים על הכנת מזון, אחסון מזון ופינת אוכל, ולוודא כי המתקן נשאר בהתאם לתקנות בטיחות וקודים בריאותיים. הם מבצעים את החובות של מנהל משאבי אנוש, גיוס, שכירת, הכשרה וסיום אנשי צוות. הם מבצעים את משימות ניהול הביצועים ולנקוט בצעדים משמעתיים כנדרש. המפקחים גם לתזמן עובדים לעבודה, לשמור רשומות העובדים ולנהל שכר והטבות. בנוסף, הם לעתים קרובות יש אחריות על ניהול של כספים נכנסות וחשבונות לשלם.
וידאו של היום
הביא לך על ידי שתיל הביא לך על ידי שתילתכונות אישיות חיוני להצלחה
כדי לבצע בהצלחה את החובות של מפקח מזון ומשקאות, אנשים חייבים להחזיק כונן לספק שירות לקוחות יוצא דופן. על המפקחים להיות מהימנים ובעלי מוטיבציה עצמית. הם חייבים להיות Communicators מעולה לנהל צוות בסביבה גבוהה נפח לבצע משימות מרובות בו זמנית. בנוסף, נדרשת מידה מסוימת של כושר גופני, שכן מפקחים רבים עומדים לתקופות זמן ארוכות ומרימים חפצים כבדים.
הדרכה והסמכה
בעוד ארבע שנים תואר אינו חובה לנחות מזון ומשקה עמדת הממונה, מעסיקים רבים מעדיפים מועמדים בעלי השכלה אקדמית בניהול האירוח, ניהול שירותי מזון או בתחום קשור. מוסדות מסוימים תומכים בתוכניות הכשרה רשמיות, ובמיוחד לגיוס סטודנטים ממוסדות אקדמיים. ארגון המסעדות הלאומי מעניק את תעודת ה- Foodservice Management Professional לאלו העומדים בקריטריונים של ניסיון עבודה מינימלי ועוברים בדיקה.
תמורה ותעשייה
ארצות הברית הלשכה לסטטיסטיקה העבודה דיווחו במאי 2013 כי ההכנסה השנתית הממוצעת של מנהל שירות המזון היה 53,130 $. ה- BLS צופה צמיחה של 2% בלבד בעבודות אלה בין 2012 ל -2022, לעומת 11% בכל העיסוקים. תעשיית המזון תמשיך לגבש עמדות, אבל פרישה של עובדים מבוגרים יהיה לפתוח מקומות חדשים עובדים. מועמדים עם מזון ומשקאות ניסיון שירות או תואר ראשון בתחום קשוב יהיה את העבודה הטובה ביותר ללקוחות פוטנציאליים.
