כאשר אתה מתחיל את הקריירה שלך בתור מלצר או מלצרית, ריבוי משימות הוא אחד הכישורים החשובים ביותר כדי לשלוט. טיפול של תפקידים שונים רבים בבת אחת הוא מה שמפריד בין שרת חכם, מוצלח מאדם מקבל מתוסכל כאשר המסעדה מתמלא. למד לאהוב את הכאוס, כי זה הלחם והחמאה שלך.
התייחס את כל החלק שלך כמו שולחן אחד. השולחנות שלך קרובים זה לזה מסיבה כלשהי, אז תנצלו. בכל פעם שאתה נכנס לחדר האוכל, לדאוג לצרכים בכל שולחן. אם אנשים יושבים ליד שני שולחנות או יותר בבת אחת, מברכים אותם בסיבוב אחד, לוקחים את צווי המשקה שלהם באחד אחר, וכן הלאה.
$config[code] not foundשמור את הידיים מלאות. תחשוב על מה שאתה נושא בעת המעבר מהחלק האחורי של הבית אל החזית. שרת חכם אינו משאיר את אזור השירות עם משקה אחד בלבד על מגש, אלא אם המסעדה באמת איטית. באופן אידיאלי, מלצר או מלצרית יש משקאות עבור שולחן אחד, לחם אחר, בצד נוסף של רוטב סלט עבור השלישי מוכן ללכת.
קבל את סדר העדיפויות שלך ישר. ככלל אצבע, פריטים חיוניים, כגון מזלג, באים קודם. על מנת, את החובות הבאות הם אספקת מזון חם, ברכה טבלאות חדשות, לפדות את השולחן עומד לעזוב, לקחת הזמנות לשתות, לקחת הזמנות מזון, בודק על לקוחות שקיבלו רק את הארוחה, ולבסוף, ניקוי.
למד כיצד לבקש עזרה. יחד עם ריבוי משימות, זה אולי מיומנות המסעדה החשובה ביותר. תחשוב על מה באמת יעזור לך ביותר. אולי מישהו ינהל את האוכל שלך, יביא מים או יכניס כמה שאריות. מנהל, מארח או עוזר שרת יכול לבצע משימות זמן רב.
הכן את ההמחאה ברגע שאתה חושב שהאורחים שלך סיימו להזמין. לאחר בדיקת הסינר שלך ברגע שהלקוח מבקש זה חוסך לך טיול ונראה מקצועי יותר.
מלאי שטח השירות או לעשות עבודה בצד בכל פעם שיש לך זמן למטה. למרות כל מסעדה פועלת קצת אחרת, יש תמיד פריטים שצריך מילוי. אם אתה המניה כאשר זה איטי, אתה לא צריך לבזבז זמן פעם יש לך לקוחות לחכות.
עצה
נצל את כל האימונים המעסיק שלך מציע לעזור לפתח את הכישורים מרובי משימות. עם תרגול, היכולת שלך multitask ישתפר בתוך כמה חודשים.
אזהרה
אל תתפסו כל כך עם יעילות כי אתה מתעלם בעיה הדורשת תשומת לב מיידית.
