כיצד להרוויח כסף כמו קוקטייל קוקטייל

אנשים לעתים קרובות לזלזל כמה קשה העבודה של מלצרית קוקטייל באמת. זה יכול להיעשות בקלות ו גרוע, כמובן - אבל לא אם אתה רוצה להרוויח כסף על זה. מלצריות קוקטייל טוב להפריש עמדות חיוביות לא משנה איך הם מרגישים בפנים. הם לשמור על עין חדה עבור הלקוחות שלהם רוצה וצרכים, והם לא מפחדים להשתמש כמה טקטיקות המכירות כדי לשפר את הכרטיסייה בר. לעשות את העבודה היטב, ואת הלקוחות שלך יגמול לך על זה. השכר הממוצע למלצרית קוקטייל בארה"ב ב -2011 היה 14 אלף דולר, לפי אתר התעסוקה SimplyHired, אך רוב המלצריות הטובות ביותר עשויות הרבה יותר מכך.

$config[code] not found

לעשות את הטוב ביותר מוחלט יש גישה טובה! לקוחות יכולים לחוש כאשר אתה לא רוצה להיות שם, וכאשר אתה למטה, עצות שלך לרדת גם כן. לא משנה כמה קשה הלילה שלך, זה ישלם כדי לשמור על חיוך על הפנים שלך.

להיות מהיר ריבוי משימות. שמירה ממוקדת ומאורגנת תעזור לכם להגיע לטבלאות שלכם מהר יותר ולקבל את ההזמנות שלהם במהירות ובנכונות. אם אתה שם לב אתה יכול לשמור על רשימת ריצה של כל מה שאתה צריך כדי לטפל בראש שלך. לשמור על ראש קריר, ברור ורגוע.

שמור את זה מסודר! ודא אזור הלקוחות שלך הוא מסודר ונקי. משמעות הדבר היא להרים את כל כלי זכוכית ריקים צלחות, כמו גם מפיות בשימוש ואשפה, ואת מאפרת מאפרות אם אתה במצב זה עדיין מאפשר עישון בברים. לנגב את הטבלאות לעתים קרובות ככל שאתה צריך, אבל לעשות את זה unobrusively כאשר אתה מביא משקאות חדשים או לקחת אחד סיים משם. תמיד להביא מפית קוקטייל חדש עם כל משקה.

הלקוח הוא תמיד צודק (אלא אם כן אתה disradected בוטה או להתמודד עם אדם משועשע פרוע). לשמור על מיטב האינטרסים שלהם בחשבון על ידי בדיקה לאחור לעתים קרובות, להיות מנומס, להודות לשגיאות ולהתנצל (גם אם זה באמת אשמת המטבח).

לפלרטט! זה עובד היטב עם בני המין השני, אבל גם לקוחות נשים מעריכים מחמאה על התלבושת שלהם, וכו 'מלצרית. הרעיון הוא להיראות מעוניין, ידידותי, נעים וחיובי. לגרום לאנשים להרגיש שמח הם הגיעו אל הבר שלך!

Upsell! המנהלים שלך יאהבו אותך על זה, וכך גם הארנק שלך. השתמש טכניקות למכירת רמיזה כדי להנחות לקוחות משקאות יקרים יותר או לנסות מתאבנים אחרת הם לא היו. הצע מותגים ספציפיים של משקאות כאשר הם סדר. לדוגמה, צו ג'ין וטוניק מבקש ממך לומר, "אתה רוצה Tanqueray או בומביי?"

עצה

זכור את שמות הלקוחות החוזרים והמשקאות האהובים עליהם. להתחיל שיחה ובמיוחד לגרום לאנשים לדבר על עצמם. שמור את העיניים פתוחות לכל דבר הלקוחות שלך עשוי להזדקק כאשר אתה ליד הטבלה שלהם.

אזהרה

לא לשמר! אנשים רבים בוחרים לפעול בחוסר אחריות בברים, ולצערי זה התפקיד שלך כדי לפקח אם יש להם יותר מדי אלכוהול. שמור על מצב מקבל מסוכן או מתוך שליטה על ידי חיתוך אותם. תמיד תן ניהול יודע אם אתה מכובד או מרגיש לא נוח. זה לא חלק מהעבודה שלך להיות מטופל גרוע.