ראיון שאלות על ניהול מזון ומשקאות על הפלגות

שירותי ניהול מזון ומשקאות על ספינות שייט חשובים בטיחות ואושר של הנוסעים.מאחר שרוב פעילויות השיט מסתובבות סביב מזון ובידור, מנהלי שירותי המזון והמשקאות חייבים להבטיח שמניות המלאי מתוחזקות היטב, ואפשרויות המזון והמשקאות פונות לאורחים. מנהלי מזון ומשקאות מפקחים על פעולות המזון במטבחים ובאזורי אוכל, על מנת להבטיח שהאורחים מרוצים מחוויות הארוחות ומזמן החטיפים שלהם.

$config[code] not found

באגים חברתיים

קרוז קו מזון ומשקאות מנהלי אינטראקציה עם הציבור פעמים רבות לאורך כל היום. הם מברכים את הלקוחות ומברכים אותם על אזורי אוכל, מסדרים מקומות ישיבה, לווים אורחים למושביהם, דנים בפריטי תפריט ומבצעים יומיים ומעניקים שאלות על הכנת מזון, מרכיבים וטעמים. מנהלים חייבים להיות מיומנויות בינאישית חזקה כדי לעזור לנוסעים להרגיש רצוי מוערך. המראיין עשוי לשאול "מה הם האנשים הכי חזקים שלך מיומנויות?" "כמה נוח אתה אינטראקציה עם הציבור על בסיס יומי?" או "איך היית להתמודד עם תלונה של הלקוח על פריט מזון או חוויית האוכל?"

לתכנן, לתכנן, לתכנן

מנהל גיוס עשוי לשאול על הידע שלך וניסיון עם אסטרטגיות תכנון מזון. ספינות קרוז אין את המותרות של הזמנת מזון יותר או להגדיל את המלאי שלהם ברגע שהם נמצאים בים. מנהלי מזון ומשקאות חייבים לתכנן ארוחות ולזמין מרכיבים שיספיקו להאכיל את כל האורחים והאורחים ללא שאריות שמקלקלות. המראיין עשוי לשאול "איזו חוויה אתם מתכננים ארוחות ל -2,000 אורחים?" או "איך היית מתכנן מזון ואספקה ​​כדי שהם ימשיכו את משך הטיול?"

וידאו של היום

הביא לך על ידי שתיל הביא לך על ידי שתיל

מחשבים הם לא חנונים

מכיוון שמנהלי מזון ומשקאות חייבים לעקוב אחר המלאי ולהישאר במסגרת מגבלות התקציב בעת רכישת החומרים ופריטי התפריט, מנהל הגיוס עשוי לשאול על הניסיון שלך עם תוכנת הנהלת חשבונות. לדוגמה, Carnival Cruises מחייב מנהלי מזון ומשקאות להיות בעלי מיומנויות מחשב וידע של תוכנת Microsoft Office. המראיין עשוי לשאול "אילו סוגים של תוכנות מחשב השתמשת כדי לשמור על מלאי ולעקוב אחר עלויות והוצאות?" או "איך אתה מנוסה עם יישומי תוכנה למחשב, כגון Microsoft Office ו- Excel, כפי שהם מתייחסים לניהול המלאי?"

קפטן המטבח

צפו בשאלות לגבי יכולתכם להוביל, לפקח ולארגן את צוות הארוחות. המראיין עשוי לשאול "כמה עובדים אתה רגיל לפקח?" "אילו כישורי מנהיגות אתם משלבים לתוך הניהול של צוות המטבח והשרות?" או "איך היית מטפל עובד לא ישר או עצלן שלא ניתן לשלוח הביתה כי הספינה היתה בים?" מנהלי מזון ומשקאות חייבים להיות מפקחים יעילים כי אין הרבה מקום לטעויות על ספינת תענוגות.