מה עושה קייטרינג?

מאז תחילת הציוויליזציה, אנשים ברחבי העולם תמיד מעריכים ארוחה מספקת. לא לכולם, לעומת זאת, יש את הזמן, הכישרון, הטעמים או כישורי הארגון כדי לדעת כיצד לנהל משא ומתן בהצלחה את דרכם סביב המטבח. אפילו יותר מהם ייראו על ידי הסיכוי לרצות קהל רעב מחוץ למשפחה הקרובה שלהם או למשוך יחד את כל המרכיבים הקולינריים, הפרחוניים, המוזיקליים והאסתטיים של חתונה או של סעודה. זה הזמן שבו קאיטרינג בא להציל ולהפוך את כל העניין נראה כמו קסם.

$config[code] not found

פונקציה

תפקידו של קייטרינג הוא לארגן את הכנת, משלוח והצגה של מזון כי ללקוח אין זמן או רמת מיומנות להרכיב את עצמו. אמנם קייטרינג לא בהכרח צריך להיות שף מוכשר, היא צריכה להיות ידע נרחב של החומרים ואת זמינות עונתית של התוצרת, היכרות עם מגוון רחב של מאכלים אתניים, את היכולת לתאם תפריט, הידע של תזונה ו רגישות לזמן הכנה. הם גם צריכים לקבל גישה ספקים, אנשי מקצוע קולינרית צוות לחכות. קייטרינג גם חייב להציג תקשורת מעולה כישורי supervisial, אחריות פיסקלית ואת הנכונות להקדיש הרבה תשומת לב לפרטים כך הלקוח שלה יכול ליהנות אירוע ללא מתח.

סוגים

ישנם שלושה סוגים של עבודות קייטרינג. הסוג הראשון מופעל מתוך רכב נייד או עגלה שבה הבעלים או העובד קונים בפינת רחוב, באתר בנייה, בקניון או בלובי של מלון או עסק. למעט משקאות ומוצרי מזון שיש לחמם (למשל, קפה, בוריטוס, נקניקיות), המלאי מורכב בדרך כלל מאפיית לחם, כריכים, פירות וסלטים. רבים קייטרינג נייד גם להכין טיפה ארוחות עבור לקוחות עסקיים אשר עסוקים מדי לצאת לארוחת צהריים.הסוג השני של עבודות קייטרינג הוא במסעדה, אתר נופש או מרכז כנסים עם מטבח משלו מתקן האוכל. הקייטרינג הוא עובד האירוח של החברה והוא הקשר בין הלקוחות לבין הצוות הקולינרי בתכנון אירועים תפריטים ואירועים, סידור שולחנות שיוקמו, פיקוח על משלוח של קישוטים ופרחים ולהבטיח כי אנשי השירות המתאים יהיה זמין בתאריך המתוזמן. הסוג השלישי הוא קייטרינג שבבעלותה עסק משלה וחוזים עם ספקים על בסיס הצורך עבור חתונה, יום הולדת / יום נישואין / מסיבת פרישה, ארוחות טקס טקס ואירועים אחרים. היא לא רק אחראית על עיצוב תפריטים שמתאימים לכל תקציב של הלקוח וגם להעדפות מזון, אלא גם להסדרת השכרת צלחות, כלים, מפיות וכלי זכוכית, תיאום צוות ההמתנה ושכירת צוות ניקיון.

וידאו של היום

הביא לך על ידי שתיל הביא לך על ידי שתיל

מסגרת זמן

גדול האירוע, יותר זמן ואנרגיה צריך להיות מושקע על ידי קייטרינג בתכנון כל פרט אחרון. קבלת פנים חתונה יוקרתי יכול לקחת בין 3 ל 6 חודשים (לפעמים אפילו יותר) בגלל כמות הדגימה, דיונים על הנושא הכולל ו מתקרבת עם דרכים יצירתיות כדי לטפל בכל הגבלות תזונתיים כי יש צורך. לעומת זאת, קייטרינג שמכין ארוחות מותאמות אישית עבור קומץ לקוחות בלבד דנים בתפריטים המוצעים בשבוע שעבר ומספק את כולם בבת אחת על לוח הזמנים שנקבע מראש על ידי כל לקוח. והואיל כמו לוח הזמנים של ספק סלולרי סובב סביב קפה בבוקר הפסקות צהריים, קייטרינג אשר חוזים לארגן קבלות פנים, מסיבות ואירועים עסקיים העיקריים יכול להיות על שיחה מ 6 בבוקר עד חצות (כולל חגים וסופי שבוע), במיוחד אם משהו משתבש.

גודל

מפעל קייטרינג נייד - בין אם עומד טאקו או קנטינה קפה על גלגלים - מאויש בדרך כלל רק על ידי אדם אחד עם עוזר גיבוי מדי פעם. עובדת האירוח עומדת לרשותה את הגישה והמשאבים של כל המסעדה או המלון שהיא עובדת בו. קייטרינג עצמאי או עובד לבד חוזים עם ספקים שונים היא צריכה, אם ההתמקדות העיקרית שלה היא על הכנת מתאבנים וקינוחים לעומת ארוחות מרובות כמובן. יש לה גם צוות מנהלי, מנהלי משלוח ושפים באתר.

אזהרה

Word- מפה הפה הם קריטיים בעסק הזה טוב קייטרינג יעבוד קשה במיוחד כדי להגן על המוניטין שלו. בהתחשב בכמות הכסף שאתה עשוי להיות מתכנן להוציא עבור צד ללא רבב עם אוכל נהדר, אתה רוצה לעבוד עם ספק מקצועי שמכבד את החזון הייחודי שלך, יש לעקוב אחר הרשומה והוא מתאים לצרכים שלך. שים לב לסגור את האותיות הקטנות בחוזה כדי לוודא שהאירוע לא יעבור על התקציב. אף פעם לא לשכור קייטרינג שמנסה ללחוץ לך לתוך חוזה, מי מסרב לתת לך לקחת את החוזה מחוץ לטווח הראייה שלו כדי לבדוק את זה על ידי עורך הדין שלך, מי אין רישיון שהונפקו על ידי המדינה ביטוח אחריות ו / או מי יותר מעוניין לדחוף את סדר היום שלה מאשר להקשיב למה שאתה באמת רוצה.