מדיח כלים & אחריות

למרות השם להחיל על המיקום, חובות "מדיח כלים ואחריות בדרך כלל להרחיב הרבה מעבר לניקוי כלי בישול. במפעלי אכילה מסחריים, מדיחי כלים בדרך כלל מבצעים מספר משימות ברמה נמוכה, שמרביתן קשורות לניקיון ולארגון למטבח. לעתים קרובות, במיוחד כאשר המסעדה היא קצרנות, מדיחי כלים מפורטים שירות המזון וההכנה.

$config[code] not found

כלים נקיים

האחריות העיקרית של מדיחי כלים היא לקרצף כלים וכלי בישול. בעוד כמה מנות ממוקמות במדיח כלים, מדיח כלים חייב לשטוף יד חפצים שבירים יותר.

כלים יבשים

לאחר שטיפת כלים, הם חייבים להיות יבשים. מנות נשמרות לעתים קרובות לאוויר יבש, אבל כאשר אנשי המטבח נמצאים ממהר וחסר כלים, מדיחי כלים חייבים לייבש את הכלים.

הפעל מדיח כלים

מדיחי הכלים הם בדרך כלל אחראי על טעינת המכשיר מדיח כלים של המטבח, הכולל כראוי ערימת הכלים, טעינת סבון ולהפעיל את המכונה.

מחסנית ולארגן

לאחר ניקוי הכלים, מדיח הכלים חייב לערום ולארגן אותם לאחזור קל. מדיחי כלים בדרך כלל מחסנית כלים כלי בישול בהתייעצות עם שפים ואחרים הדורשים גישה אליהם.

תנורים נקיים

בנוסף כלי בישול, זה בדרך כלל מדיח כלים אשר מנקה כמה מכשירים גדולים, כגון התנור, הגריל את המקרר.

תחזוקה אחרת

כאשר לא שוטפים כלי בישול ומכשירים, מדיחי כלים לעיתים קרובות לבצע עבודות תחזוקה שונות, כגון mopping, רצפות גורפות וחדרי אמבטיה.

הוצאת זבל

אחרי סוף הלילה או סוף המשמרת שלהם, מדיחי כלים לעתים קרובות להוציא את הזבל, הכולל מיון מיחזור מן הקומפוסט.

מסדרון ברור

בהתאם לחובות הארגוניות שלהם, מדיחי כלים אחראים לנקות את המסדרונות כדי לאפשר גישה קלה עבור שפים ומלצרים.

מלאי סקירה

כמו הממונה על ניטור השימוש במטבח של כלי מטבח ומנות, מדיחי כלים רבים צפויים לשמור מלאי של אספקה. כאשר אובייקט מסוים שובר או צריך להחליף, זה תפקידו של המדיח כדי ליידע את המפקח כך לתקן את האובייקט או reordered.

לשמור על היגיינה

בנוסף לחובות הניקוי שלהם, מדיחי כלים ניתנים לעתים קרובות אחריות גדולה יותר הקשורים לתחזוקת ההיגיינה, הכוללת הכרות עם תקנות הקשורות לאחסון מזון והכנתו ולהבטיח שהמטבח יישאר בתאימות.